AGLIO E OLIO - Hipster Edition (mit schwarzem Knoblauch)

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
200 g Spaghetti
60 g getrocknete Tomaten in Öl
15 g schwarzer Knoblauch
100 ml Olivenöl
¼ Chili
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 TL Zitronensaft

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • Topf
  • Schritt 1/6

    Die getrockneten Tomaten in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden und die Chili* und den schwarzen Knoblauch fein hacken. *Auch wenn ich mein Aglio e Olio gerne scharf mag, bevorzuge ich diese Version etwas milder. Daher kann man mit der Chili etwas zurückhaltender sein:)
    • 60 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 15 g schwarzer Knoblauch
    • ¼ Chili
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die getrockneten Tomaten in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden und die Chili* und den schwarzen Knoblauch fein hacken. *Auch wenn ich mein Aglio e Olio gerne scharf mag, bevorzuge ich diese Version etwas milder. Daher kann man mit der Chili etwas zurückhaltender sein:)

  • Schritt 2/6

    Olivenöl*, schwarzen Knoblauch und Chili in eine große Pfanne geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Ich empfehle mindestens 5 Minuten. Je länger es zieht, desto mehr Geschmack erhält man:). *Du kannst auch etwas Öl von den Tomaten verwenden. Achte darauf, dass es insgesamt etwa 100 ml sind:)
    • 100 ml Olivenöl
    • Pfanne

    Olivenöl*, schwarzen Knoblauch und Chili in eine große Pfanne geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Ich empfehle mindestens 5 Minuten. Je länger es zieht, desto mehr Geschmack erhält man:). *Du kannst auch etwas Öl von den Tomaten verwenden. Achte darauf, dass es insgesamt etwa 100 ml sind:)

  • Schritt 3/6

    • 1 Kochlöffel

    Die Pfanne mit der schwarzen Knoblauch-Chili-Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

  • Schritt 4/6

    Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und die Tomaten zu der schwarzen Knoblauch-Mischung geben.
    • 200 g Spaghetti
    • Topf

    Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und die Tomaten zu der schwarzen Knoblauch-Mischung geben.

  • Schritt 5/6

    Kurz bevor die Pasta fertig ist, mit einer großen Suppenkelle einen Teil des gesalzenen Nudelwassers in die Pfanne geben (ca. 1-2 Mal). Das Wasser einrühren und die Pfanne auf hohe Hitze stellen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

  • Schritt 6/6

    Die Spaghetti in die große Pfanne geben und gut vermischen. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer, etwas Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit:)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise Zucker
    • 1 TL Zitronensaft

    Die Spaghetti in die große Pfanne geben und gut vermischen. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer, etwas Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit:)

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