%2Fimages.kitchenstories.io%2FcommunityImages%2F29ed6eb458cd46cfce8f1d7b611ffc8a_920a1aba-311a-4872-a474-7dd3c6d04db9.jpg&w=1440&q=90)
AGLIO E OLIO - Hipster Edition (mit schwarzem Knoblauch)
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Pfanne, 1 Kochlöffel, Topf
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Schritte 1/ 6
- 60 g getrocknete Tomaten in Öl
- 15 g schwarzer Knoblauch
- ¼ Chili
- Schneidebrett
- Messer
Die getrockneten Tomaten in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden und die Chili* und den schwarzen Knoblauch fein hacken. *Auch wenn ich mein Aglio e Olio gerne scharf mag, bevorzuge ich diese Version etwas milder. Daher kann man mit der Chili etwas zurückhaltender sein:)
Schritte 2/ 6
- 100 ml Olivenöl
- Pfanne
Olivenöl*, schwarzen Knoblauch und Chili in eine große Pfanne geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Ich empfehle mindestens 5 Minuten. Je länger es zieht, desto mehr Geschmack erhält man:). *Du kannst auch etwas Öl von den Tomaten verwenden. Achte darauf, dass es insgesamt etwa 100 ml sind:)
Schritte 3/ 6
- 1 Kochlöffel
Die Pfanne mit der schwarzen Knoblauch-Chili-Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritte 4/ 6
- 200 g Spaghetti
- Topf
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und die Tomaten zu der schwarzen Knoblauch-Mischung geben.
Schritte 5/ 6
Kurz bevor die Pasta fertig ist, mit einer großen Suppenkelle einen Teil des gesalzenen Nudelwassers in die Pfanne geben (ca. 1-2 Mal). Das Wasser einrühren und die Pfanne auf hohe Hitze stellen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Schritte 6/ 6
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Die Spaghetti in die große Pfanne geben und gut vermischen. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer, etwas Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit:)
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
