5-Zutaten Mac & Cheese
„Makkaroni mit Käse sind ein echter Klassiker, der mir sehr am Herzen liegt. Sie sind einerseits nostalgisch, weil ich damit aufgewachsen bin, aber zugleich auch einfach und wohltuend und verdient allein schon deshalb einen Platz in jeder wöchentlichen Abendessen-Routine. Diese 5-Zutaten-Version basiert auf scharfem Cheddar-Käse und einer kleinen Prise Muskatnuss für den Geschmack. Achte also darauf, einen guten Cheddar-Käse zu kaufen und ihn selbst zu reiben, damit die Konsistenz so glatt wie möglich wird. Bei der Konsistenz habe ich mich teilweise von einem beliebten Gericht aus Hongkong inspirieren lassen, der Makkaroni-Suppe, die in Cha Chaan Teng oder Cafés im Hongkong-Stil serviert wird. So ist dies eine sehr sämige, fast suppenartige Mac & Cheese Variante, die am besten mit einem Löffel gegessen wird. Wenn du es weniger suppig magst, kannst du die Wassermenge reduzieren oder die Nudeln vor dem Servieren ein paar Minuten ziehen lassen. Wer es ausgefallener mag, kann die Nudeln auch noch mit knusprigen Semmelbröseln bestreuen und genießen!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Zerkleinerer, Topf (gross), Kochlöffel, Schneebesen, feine Reibe
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Küchentipp Videos
Mehlschwitze leicht gemacht
Käse richtig reiben
Muskatnuss reiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/2
- 150 g Würziger Cheddar
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 550 ml Wasser
- Zerkleinerer
- Topf (gross)
- Kochlöffel
- Schneebesen
Cheddar-Käse mit einer Küchenmaschine oder einer Küchenreibe zerkleinern und beiseite stellen. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und kochen lassen, bis die Mischung eingedickt ist und eine leicht goldene Farbe annimmt, ca. 2 Min. Dann einen Teil der Milch einrühren. Sobald die Masse eingedickt ist, die restliche Milch und das Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Schritte 2/2
- 250 g Hörnchen-Pasta
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- feine Reibe
Sobald es köchelt, die Nudeln und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. Das Ganze ca. 8 – 10 Min. kochen lassen, oder bis die Nudeln al dente sind. Vom Herd nehmen und den Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Guten Appetit!
Guten Appetit!
