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5-Zutaten Brotsalat mit Halloumi und Nektarinen

Name: 5-Zutaten Brotsalat mit Halloumi und Nektarinen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 g Halloumi; 3 Nektarinen; 200 g Kirschtomaten; 200 g Brote (alt); 0.5 Zitrone; Olivenöl (zum Anbraten); Olivenöl (zum Servieren); Honig (zum Servieren); Basilikum (zum Servieren); Salz; Pfeffer

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Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„Diesen Salat mache ich in zig verschiedenen Variationen ungefähr 50 Mal im Sommer. Er ist meine Wahl, wenn ich altbackenes Brot zu Hause habe, sehr saftige Nektarinen, Pfirsiche oder auch Melone. Meistens verwende ich Halloumi, der goldbraun und knusprig noch besser schmeckt, manchmal zerrupfe ich aber auch Mozzarella in den Salat, dann natürlich ungebraten. Abgerundet wird das Sommergericht mit frischem Basilikum oder auch (getrocknetem) Oregano, falls du da hast. Manchmal gebe ich auch noch ein paar ganz fein geschnittene rote Zwiebeln und/oder gehackte Pistazien oder andere Nüsse dazu. Was nicht fehlen darf: ein Klecks Olivenöl und Honig über dem angerichteten Teller. Lass es dir schmecken!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

125 g

Halloumi

1½

Nektarinen

100 g

Kirschtomaten

100 g

Brote (alt)

Zitrone

Olivenöl (zum Anbraten)

Olivenöl (zum Servieren)

Honig (zum Servieren)

Basilikum (zum Servieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel (gross), Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal400

Fett19 g

Eiweiß16 g

Kohlenhydr.44 g

Schritte 1/ 3
- 1½ Nektarinen
- 125 g Halloumi
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Brote (alt)
- ¼ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel (gross)
Nektarinen vierteln und die Kerne entfernen, dann jedes Viertel in der Breite halbieren. Halloumi in große Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und Brot in mundgerechte Stücke reißen oder würfeln. Zitrone schälen und auspressen. Tomaten, Nektarinen, Zitronensaft und -schale in eine große Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, vermengen und beiseite stellen.
Schritte 2/ 3
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Brot knusprig anbraten und herausnehmen. Dann den Halloumi auf beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
Schritte 3/ 3
- Honig (zum Servieren)
- Basilikum (zum Servieren)
- Olivenöl (zum Servieren)
- Salz
- Pfeffer
Brot und Halloumi zu den Tomaten und Nektarinen geben und gut vermischen. Dazu kannst du deine Hände benutzen. Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig, frischem Basilikum und einem weiteren Spritzer Olivenöl abrunden. Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit!