Mit Plus mehr Rezepte finden, die zu dir und deinen Zutaten passen!
Jetzt entdecken
Frühlings-Brotsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Frühlings-Brotsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

13 Bewertungen
Gesponsert
App öffnen
„Frühling volle Breitseite! Dieser Brotsalat ist durch saisonalen grünen Spargel, Frühlingszwiebeln und Erdbeeren frisch und fruchtig, aber komplex und füllend genug für ein lauschiges Abendessen im Frühling oder die ersten Sommertage. Das einfache Dressing mit Limette sorgt für zusätzliche Frische und Säure. Zum Ausgleich habe ich würzigen, zerkrümelten Feta-Käse hinzugefügt, der auch perfekt zu den süßen Erdbeeren passt. Tipp: Gurken, Zuckerschoten oder rote Zwiebeln würden auch noch gut reinpassen.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
10 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Sauerteig Baguette
500 g
grüner Spargel
80 g
Erdbeeren
2
Frühlingszwiebeln
3 EL
Olivenöl
20 g
Haselnüsse
10 g
Petersilie
½
Limette
30 g
Fetakäse
1 TL
Senf
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Backblech, Backpapier, Pfanne, Pfannenwender, feine Reibe, Schüssel (klein), Schüssel (groß)

Shorts

Neu

Inspiration zum Kochen finden

Alle anzeigen
Saftige Kokosmakronen
Saftige Kokosmakronen
Omas Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Omas Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta
Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis und Feta

Unsere Empfehlung

Passende Weine von Mövenpick Wein!

Passende Weine von Mövenpick Wein!

Weine für jeden Anlass

Jetzt bestellen

Küchentipp Videos

Alle anzeigen
beeren-einfach-vorbereiten

Beeren einfach vorbereiten

nusse-richtig-hacken

Nüsse richtig hacken

spargel-richtig-vorbereiten

Spargel richtig vorbereiten

zitrusfruchte-richtig-abreiben

Zitrusfrüchte richtig abreiben

Nährwerte pro Portion

kcal561
Fett32 g
Eiweiß18 g
Kohlenhydr.57 g
  • Schritte 1/ 3

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in gleich lange Streifen schneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Alles beiseitestellen. Das Baguette mit den Händen in grobe Stücke reißen oder schneiden.  Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit ⅓ des Olivenöls beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. In den Backofen geben und darin ca. 5–9 Min. goldbraun backen.
    • 500 g grüner Spargel
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 80 g Erdbeeren
    • ½ Sauerteig Baguette
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Backblech
    • Backpapier

    Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden und dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in gleich lange Streifen schneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Alles beiseitestellen. Das Baguette mit den Händen in grobe Stücke reißen oder schneiden. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit ⅓ des Olivenöls beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen. In den Backofen geben und darin ca. 5–9 Min. goldbraun backen.

  • Schritte 2/ 3

    In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken. Dann ein weiteres Drittel des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Frühlingszwiebeln, grünen Spargel und Haselnüsse hinzufügen und ca. 2–4 Min. braten. Mit Salz würzen. Die Blätter der Petersilie abzupfen. Limette abreiben und den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Fetakäse zerkrümeln.
    • 20 g Haselnüsse
    • 1 EL Olivenöl
    • 10 g Petersilie
    • ½ Limette
    • 30 g Fetakäse
    • Salz
    • Pfanne
    • Pfannenwender
    • feine Reibe
    • Schüssel (klein)

    In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken. Dann ein weiteres Drittel des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Frühlingszwiebeln, grünen Spargel und Haselnüsse hinzufügen und ca. 2–4 Min. braten. Mit Salz würzen. Die Blätter der Petersilie abzupfen. Limette abreiben und den Saft in eine kleine Schüssel pressen. Fetakäse zerkrümeln.

  • Schritte 3/ 3

    Für das Dressing Limettensaft, Senf und das restliche Olivenöl miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Spargel-Frühlingszwiebel-Mischung, die Erdbeerscheiben, die Petersilienblätter und die knusprigen Baguettestücke mit dem Limetten-Dressing in einer großen Schüssel gut vermengen. Mit zerkrümeltem Feta servieren.
    • 1 TL Senf
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (groß)

    Für das Dressing Limettensaft, Senf und das restliche Olivenöl miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Spargel-Frühlingszwiebel-Mischung, die Erdbeerscheiben, die Petersilienblätter und die knusprigen Baguettestücke mit dem Limetten-Dressing in einer großen Schüssel gut vermengen. Mit zerkrümeltem Feta servieren.

  • Guten Appetit!

    Frühlings-Brotsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!