Wirsing-Nudeltopf

Name: Wirsing-Nudeltopf
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 0.5 Wirsing; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 3 Stangen Staudensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 500 g Bratwurst (frisch); 2 EL Rapsöl; 2 l Gemüsebrühe; 400 g Nudeln (muschelförmig); 1 EL Thymian (gehackt); 2.5 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Sojasoße; 0.5 Zitrone (Saft); Pfeffer; Salz

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falk d

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„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

⅛

Wirsing

⅔

Karotten

⅓ Stange

Lauch

1 Stangen

Staudensellerie

33⅓ g

Petersilienwurzel

⅓

Zwiebel

166⅔ g

Bratwurst (frisch)

⅔ EL

Rapsöl

⅔ l

Gemüsebrühe

133⅓ g

Nudeln (muschelförmig)

⅓ EL

Thymian (gehackt)

⅞ EL

Petersilie (gehackt)

1 EL

Sojasoße

⅛

Zitrone (Saft)

Pfeffer

Salz

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, Sparschäler, großer Topf, Messer, kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal650

Fett29 g

Eiweiß36 g

Kohlenhydr.67 g

Schritte 1/4
- ⅛ Wirsing
- ⅔ Karotten
- ⅓ Stange Lauch
- 1 Stangen Staudensellerie
- 33⅓ g Petersilienwurzel
- ⅓ Zwiebel
- 166⅔ g Bratwurst (frisch)
- ⅔ EL Rapsöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- großer Topf
- Messer
Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
Schritte 2/4
- ⅔ l Gemüsebrühe
Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
Schritte 3/4
- 133⅓ g Nudeln (muschelförmig)
- kleiner Topf
Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
Schritte 4/4
- ⅓ EL Thymian (gehackt)
- ⅞ EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Sojasoße
- ⅛ Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!
Guten Appetit!