Wirsing-Nudeltopf
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„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann. “
Aufwand
Mittel 👍Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Kochlöffel, Sparschäler, großer Topf, Messer, kleiner Topf
Küchentipp Videos
Grüne Kräuter richtig hacken
Hausgemachter Gemüsefond
Zwiebel geschickt schneiden
3 einfache Wege Zitronen zu entsaften
Nudeln richtig kochen
Selleriestangen richtig vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- ⅛ Wirsing
- ⅔ Karotten
- ⅓ Stange Lauch
- 1 Stangen Staudensellerie
- 33⅓ g Petersilienwurzel
- ⅓ Zwiebel
- 166⅔ g Bratwurst (frisch)
- ⅔ EL Rapsöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- großer Topf
- Messer
Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
Schritte 2/4
- ⅔ l Gemüsebrühe
Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
Schritte 3/4
- 133⅓ g Nudeln (muschelförmig)
- kleiner Topf
Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
Schritte 4/4
- ⅓ EL Thymian (gehackt)
- ⅞ EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Sojasoße
- ⅛ Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!
