Wirsing-Nudeltopf

Name: Wirsing-Nudeltopf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Wirsing; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 3 Stangen Staudensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 500 g Bratwurst (frisch); 2 EL Rapsöl; 2 l Gemüsebrühe; 400 g Nudeln (muschelförmig); 1 EL Thymian (gehackt); 2.5 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Sojasoße; 0.5 Zitrone (Saft); Pfeffer; Salz

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falk d

„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann. Ihr möchtet euer Rezept auch auf Kitchen Stories teilen? Schickt es einfach an community@kitchenstories.com“

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

½	Wirsing
2	Karotten
1 Stange	Lauch
3 Stangen	Staudensellerie
100 g	Petersilienwurzel
1	Zwiebel
500 g	Bratwurst (frisch)
2 EL	Rapsöl
2 l	Gemüsebrühe
400 g	Nudeln (muschelförmig)
1 EL	Thymian (gehackt)
2½ EL	Petersilie (gehackt)
3 EL	Sojasoße
½	Zitrone (Saft)
	Pfeffer
	Salz

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
Sparschäler
großer Topf
Messer
kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
650

Eiweiß
36 g

Fett
29 g

Kohlenhydr.
67 g

Schritt 1/4
- ½ Wirsing
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 3 Stangen Staudensellerie
- 100 g Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 500 g Bratwurst (frisch)
- 2 EL Rapsöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- großer Topf
- Messer
Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
Schritt 2/4
- 2 l Gemüsebrühe
Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 400 g Nudeln (muschelförmig)
- kleiner Topf
Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
Schritt 4/4
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 2½ EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Sojasoße
- ½ Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!