Wirsing-Nudeltopf

Name: Wirsing-Nudeltopf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 0.5 Wirsing; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 3 Stangen Staudensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 500 g Bratwurst (frisch); 2 EL Rapsöl; 2 l Gemüsebrühe; 400 g Nudeln (muschelförmig); 1 EL Thymian (gehackt); 2.5 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Sojasoße; 0.5 Zitrone (Saft); Pfeffer; Salz

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falk d

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„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann. “

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

½	Wirsing
2	Karotten
1 Stange	Lauch
3 Stangen	Staudensellerie
100 g	Petersilienwurzel
1	Zwiebel
500 g	Bratwurst (frisch)
2 EL	Rapsöl
2 l	Gemüsebrühe
400 g	Nudeln (muschelförmig)
1 EL	Thymian (gehackt)
2½ EL	Petersilie (gehackt)
3 EL	Sojasoße
½	Zitrone (Saft)
	Pfeffer
	Salz

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
Sparschäler
großer Topf
Messer
kleiner Topf

Küchentipp Videos

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Zwiebel geschickt schneiden

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Nudeln richtig kochen

Selleriestangen richtig vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal.
650

Eiweiß
36 g

Fett
29 g

Kohlenhydr.
67 g

Schritt 1/4
- ½ Wirsing
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 3 Stangen Staudensellerie
- 100 g Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 500 g Bratwurst (frisch)
- 2 EL Rapsöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- großer Topf
- Messer
Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
Schritt 2/4
- 2 l Gemüsebrühe
Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 400 g Nudeln (muschelförmig)
- kleiner Topf
Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
Schritt 4/4
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 2½ EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Sojasoße
- ½ Zitrone (Saft)
- Pfeffer
- Salz
Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!