Wirsing-Nudeltopf

Wirsing-Nudeltopf

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„Für mich ist der Eintopf ein klassisches Schlecht-Wetter-Gericht. Durch den Zitronensaft ist es aber auch so leicht, dass man es auch gut an einem lauen Sommerabend essen kann. “

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
Wirsing
Karotten
Stange
Lauch
1 Stangen
Staudensellerie
33⅓ g
Petersilienwurzel
Zwiebel
166⅔ g
Bratwurst (frisch)
EL
Rapsöl
l
Gemüsebrühe
133⅓ g
Nudeln (muschelförmig)
EL
Thymian (gehackt)
EL
Petersilie (gehackt)
1 EL
Sojasoße
Zitrone (Saft)
Pfeffer
Salz

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, Sparschäler, großer Topf, Messer, kleiner Topf

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Nährwerte pro Portion

kcal650
Eiweiß36 g
Fett29 g
Kohlenhydr.67 g
  • Schritte 1/4

    Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.
    • Wirsing
    • Karotten
    • Stange Lauch
    • 1 Stangen Staudensellerie
    • 33⅓ g Petersilienwurzel
    • Zwiebel
    • 166⅔ g Bratwurst (frisch)
    • EL Rapsöl
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Sparschäler
    • großer Topf
    • Messer

    Gemüse putzen, schälen und schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Bratwurst zu Hackbällchen formen und leicht braun in Rapsöl anbraten. Danach wieder aus dem Topf holen.

  • Schritte 2/4

    Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.
    • l Gemüsebrühe

    Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel im Sud andünsten. Hälfte der Brühe dazugeben und 15 Min. sanft köcheln lassen.

  • Schritte 3/4

    Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.
    • 133⅓ g Nudeln (muschelförmig)
    • kleiner Topf

    Lauch, Wirsing und die andere Hälfte der Brühe dazugeben und alles zusammen 5 Min. köcheln lassen. Nebenbei Nudeln kochen.

  • Schritte 4/4

    Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!
    • EL Thymian (gehackt)
    • EL Petersilie (gehackt)
    • 1 EL Sojasoße
    • Zitrone (Saft)
    • Pfeffer
    • Salz

    Wenn die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf geben. Dann die Hackbällchen, Kräuter, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben, kurz köcheln lassen und abschmecken. Fertig!

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