Veggie Lasagne

Schritte 1/5

• ½ Zwiebeln
• ½ Zehen Knoblauch
• ½ Karotten
• 37½ g Knollensellerie
• 87½ g geräucherter Tofu

Für die Tofu-Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und zusammen mit Tofu in kleine Würfel schneiden.

Schritte 2/5

• Olivenöl
• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• ¼ TL Oregano
• ¼ TL Thymian
• ¼ TL Majoran
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Tofuwürfel dazugeben und scharf anbraten. Stückige Tomaten unterrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Oregano, Thymian, Majoran und Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

• 12½ g Margarine
• 12½ g Mehl
• 125 ml Sojamilch
• Salz
• Pfeffer
• ⅛ TL Muskatnuss

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die vegane Béchamelsauce Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Sojamilch unter stetigem Rühren nach und nach hinzugeben. Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritte 4/5

• 125 g Lasagneplatten

Boden der Auflaufform mit Béchamelsauce bestreichen und anschließend mit Nudelplatten auslegen. Darauf eine Schicht der Tofu-Bolognese verteilen, mit Nudelplatten belegen und mit Béchamel übergießen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Auflaufform voll ist und die Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit Béchamelsauce abschließen.

Schritte 5/5

• 37½ g Käse

Käse über die Lasagne streuen und 30-40 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Guten Appetit!