Veggie Lasagne

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Katja Schumacher

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
Karotten
350 g geräucherter Tofu
150 g Knollensellerie
800 g stückige Tomaten aus der Dose
500 ml Sojamilch
50 g Margarine
50 g Mehl
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Majoran
500 g Lasagneplatten
150 g Käse
½ TL Muskatnuss
Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl
  • Schritt 1/5

    • Zwiebeln
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Karotten
    • 150 g Knollensellerie
    • 350 g geräucherter Tofu

    Für die Tofu-Bolognese Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen und zusammen mit Tofu in kleine Würfel schneiden.

  • Schritt 2/5

    • Olivenöl
    • 800 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 1 TL Oregano
    • 1 TL Thymian
    • 1 TL Majoran
    • Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Tofuwürfel dazugeben und scharf anbraten. Stückige Tomaten unterrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Oregano, Thymian, Majoran und Zucker hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3/5

    • 50 g Margarine
    • 50 g Mehl
    • 500 ml Sojamilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • ½ TL Muskatnuss

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die vegane Béchamelsauce Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Sojamilch unter stetigem Rühren nach und nach hinzugeben. Sauce bei mittlerer Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  • Schritt 4/5

    • 500 g Lasagneplatten

    Boden der Auflaufform mit Béchamelsauce bestreichen und anschließend mit Nudelplatten auslegen. Darauf eine Schicht der Tofu-Bolognese verteilen, mit Nudelplatten belegen und mit Béchamel übergießen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die Auflaufform voll ist und die Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit Béchamelsauce abschließen.

  • Schritt 5/5

    • 150 g Käse

    Käse über die Lasagne streuen und 30-40 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

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