vegetarischer Nudelsalat

vegetarischer Nudelsalat

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Jolanda Martinek

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„Erfrischender Nudelsalat für laue Sommernächte mit der ganzen Familie. “
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
¼ Packung
Nudel
¼ l
Wasser (heiß)
¼ EL
Senf
¼ EL
Sojasauce
¼ TL
Salz
¼
Ei
l
Öl
¼ Prise
Zucker
Paprika
Schnittlauch

Utensilien

Topf, Messbecher, Messer

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  • Schritte 1/3

    • ¼ Packung Nudel
    • ¼ l Wasser (heiß)
    • Topf

    Als erstes müssen die Nudeln gekocht werden, dazu erhitzen wir Wasser mit einer Prise Salz bis es kocht. Wenn das Wasser kocht geben wir die Nudeln ins Wasser und kochen diese bis sie bissfest sind.

  • Schritte 2/3

    • ¼ EL Senf
    • ¼ EL Sojasauce
    • ¼ TL Salz
    • ¼ Ei
    • l Öl
    • ¼ Prise Zucker
    • Messbecher

    Wenn die Nudeln gekocht sind, kann man sich entscheiden ob man fertige Majonäse verwendet oder sie selber macht. Das Rezept für die Majonäse lautet wie folgt: zuerst wird ein Ei in einen Messbecher aufgeschlagen und ein EL Senf und Sojasoße sowie etwas Salz und Zucker hinzugegeben. Als nächstes folgt ein viertel Liter Öl und das Gemisch wird gut verrührt, bis es eine cremige Majonäse ergibt.

  • Schritte 3/3

    • Paprika
    • Schnittlauch
    • Messer

    Zum Schluss werden noch verschiedene Paprika und Schnittlauch klein geschnitten und mit den Nudeln und der Majonäse vermischt. Der Nudelsalat sollte dann kalt gestellt werden und nach einer Weile nachgewürzt werden. Der Nudelsalat passt perfekt als Jause für den Sommer, da er erfrischend aber auch sättigend ist.

  • Guten Appetit!

    vegetarischer Nudelsalat

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