vegane Linsensuppe

Schritte 1/4

• 1 Knollen Zwiebeln
• 1½ EL Rapsöl

• Topf

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden dann mit Rapsöl in einem Topf anschwitzen

Schritte 2/4

• 150 g Linsen
• 600 ml Gemüsebrühe

Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen dazugeben und für 25 Minuten kochen

Schritte 3/4

In der Zwischenzeit Suppengrün kleinwürfeln bzw. den Lauch in Ringe schneiden. Dann nach 25 Minuten, alles außer Lauch und Petersilie zur Suppe dazu geben und für weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritte 4/4

Räuchertofu würfeln und mit Lauch zur Suppe geben und weitere 5 minuten kochen lassen. Dann alles mit Salz, Pfeffer, Essig und mit Senf abschmecken. Petersilie drüber streuen und fertig

Guten Appetit!