Vanilleeis

Schritte 1/5

• ½ Vanilleschoten

• Schneidebrett
• Messer

Vanilleschoten auskratzen und beiseitelegen.

Schritte 2/5

• 32½ ml Milch
• 92½ ml Sahne

• großer Topf
• Schneebesen

Milch, Sahne, Vanillemark und Schoten in einem großen Topf aufkochen. Beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 1 Eigelb
• ½ Eier
• 37½ g Zucker

• Küchenmaschine

Eigelb, Eier und Zucker in einer Küchenmaschine dickflüssig aufschlagen.

Schritte 4/5

• Gummispatel
• große Schüssel
• großer Topf

Eimasse mit Milch-Sahne-Mischung in einer großen Schale vermengen. In einem Wasserbad ca. 5 – 7 Min. konstant rühren, bis die Masse eindickt. Die Masse ist perfekt, wenn sie nicht mehr flüssig vom Gummispatel läuft, sondern diesen bedeckt. Anschließend für ca. 30 – 35 Min. in den Kühlschrank geben.

Schritte 5/5

• Eiscreme-Maschine
• Eisportionier (optional)

Masse aus dem Kühlschrank nehmen. Eiscreme-Maschine einschalten und Masse vorsichtig hineingeben. Ca. 15 – 20 Min. rühren. Zum Servieren in Schüsseln geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!