Schritt 1/8
Schale einer Limette abreiben sowie den Saft auspressen.
Schritt 2/8
- 150 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 500 g Himbeeren
Wasser mit Zucker aufkochen, die Tiefkühl-Himbeeren hinzugeben und ca. 10 Min. bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 3/8
Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 4/8
- Schöpfkelle
- Sieb
- große Schüssel
Nun die Masse durch ein Sieb in eine große Schüssel passieren.
Schritt 5/8
- 150 ml Weißwein
- 20 ml Himbeergeist
Weißwein, Himbeergeist, Saft und Schale einer Limette hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 6/8
- Auflaufform
- Gefrierschrank
Die Flüssigkeit in eine 25 cm x 35 cm Auflaufform abfüllen und in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 7/8
Nach ca. 2 h, wenn der Rand bereits teilweise gefroren ist, mit einer Gabel die Masse einmal umrühren. Danach mindestens für weitere 2 h im Gefrierschrank stehen lassen.
Schritt 8/8
- 200 g Joghurt
- 50 g Puderzucker
- ½ Limette
- 10 Minzblätter
- Schneidebrett
- kleine Schüssel
- Messer
Für den Minzjoghurt den Joghurt mit Puderzucker und Saft einer halben Limette mischen. Die Minzblätter in feine Streifen schneiden und unter den Joghurt heben.
