Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
360
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 ml Wasser
150 g Zucker
Zitronen (Abrieb und Saft)
20 g Basilikum
7 g Estragon
100 g Trauben
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
Mango
Zitrone (Saft)
20 g Puderzucker
10 g Minzblätter

Utensilien

  • Zitrusreibe
  • Topf
  • große Schüssel
  • Auflaufform
  • großes Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleines Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
260
Eiweiß
2g
Fett
1g
Kohlenhydr.
60g

Schritt 1/7

In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.
  • 250 ml Wasser
  • 150 Zucker
  • 2 Zitronen
  • Zitrusreibe
  • Topf

In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.

Schritt 2/7

Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.
  • 20 Basilikum
  • 7 Estragon
  • große Schüssel

Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.

Schritt 3/7

Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.
  • Auflaufform
  • großes Sieb

Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.

Schritt 4/7

Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.
  • 100 Himbeeren
  • 100 Brombeeren
  • 100 Trauben
  • 1 Mango
  • Schneidebrett
  • Messer

Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.

Schritt 5/7

Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten  Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.
  • 1 Zitrone
  • 20 Puderzucker
  • kleines Sieb

Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.

Schritt 6/7

Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.
  • 10 Minzblätter

Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.

Schritt 7/7

Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!

Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!