Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

Name: Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita
Prep time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 250 ml Wasser; 150 g Zucker; 2 Zitronen (Abrieb und Saft); 20 g Basilikum; 7 g Estragon; 100 g Trauben; 100 g Himbeeren; 100 g Brombeeren; 1 Mango; 1 Zitrone (Saft); 20 g Puderzucker; 10 g Minzblätter

15 Bewertungen

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

360 Min.

Zutaten

2Portionen

125 ml

Wasser

75 g

Zucker

Zitronen (Abrieb und Saft)

10 g

Basilikum

3½ g

Estragon

50 g

Trauben

50 g

Himbeeren

50 g

Brombeeren

Mango

Zitrone (Saft)

10 g

Puderzucker

5 g

Minzblätter

Utensilien

Zitrusreibe, Topf, große Schüssel, Auflaufform, großes Sieb, Schneidebrett, Messer, kleines Sieb

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Nährwerte pro Portion

kcal260

Fett1 g

Eiweiß2 g

Kohlenhydr.60 g

Schritte 1/ 7
- 125 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 1 Zitronen
- Zitrusreibe
- Topf
In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.
Schritte 2/ 7
- 10 g Basilikum
- 3½ g Estragon
- große Schüssel
Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.
Schritte 3/ 7
- Auflaufform
- großes Sieb
Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.
Schritte 4/ 7
- 50 g Himbeeren
- 50 g Brombeeren
- 50 g Trauben
- ½ Mango
- Schneidebrett
- Messer
Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.
Schritte 5/ 7
- ½ Zitrone
- 10 g Puderzucker
- kleines Sieb
Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.
Schritte 6/ 7
- 5 g Minzblätter
Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.
Schritte 7/ 7
Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!
Guten Appetit!