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Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita
Zutaten
Utensilien
Zitrusreibe, Topf, große Schüssel, Auflaufform, großes Sieb, Schneidebrett, Messer, kleines Sieb
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Mango dekorativ schneiden
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 125 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 1 Zitronen
- Zitrusreibe
- Topf
In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.
Schritte 2/ 7
- 10 g Basilikum
- 3½ g Estragon
- große Schüssel
Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.
Schritte 3/ 7
- Auflaufform
- großes Sieb
Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.
Schritte 4/ 7
- 50 g Himbeeren
- 50 g Brombeeren
- 50 g Trauben
- ½ Mango
- Schneidebrett
- Messer
Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.
Schritte 5/ 7
- ½ Zitrone
- 10 g Puderzucker
- kleines Sieb
Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.
Schritte 6/ 7
- 5 g Minzblätter
Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.
Schritte 7/ 7
Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!
Guten Appetit!
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