Obstsalat mit Basilikum-Estragon-Granita

Schritte 1/7

• 125 ml Wasser
• 75 g Zucker
• 1 Zitronen

• Zitrusreibe
• Topf

In einem mittelgroßen Topf Wasser mit Zucker, Zitronenabrieb und -saft zum Kochen bringen.

Schritte 2/7

• 10 g Basilikum
• 3½ g Estragon

• große Schüssel

Basikum- und Estragonblätter abzupfen und in eine große Schüssel geben. Mit dem kochenden Zuckerwasser übergießen. Abkühlen lassen.

Schritte 3/7

• Auflaufform
• großes Sieb

Das große Sieb in die Auflaufform hängen. Basilikum-Estragon-Sirup durch das Sieb geben und die verwelkten Blätter herausnhemen. Granita in den Gefrierschrank stellen und ca. 5 – 6 h ruhen lassen.

Schritte 4/7

• 50 g Himbeeren
• 50 g Brombeeren
• 50 g Trauben
• ½ Mango

• Schneidebrett
• Messer

Beeren beiseitestellen. Trauben halbieren. Mango schälen und würfeln.

Schritte 5/7

• ½ Zitrone
• 10 g Puderzucker

• kleines Sieb

Alle Früchte in die große Schüssel geben. Zitrone auspressen und den Saft, gemeinsam mit dem gesiebten Puderzucker, zum Obstsalat geben. Gut vermengen.

Schritte 6/7

• 5 g Minzblätter

Minzblätter abzupfen und grob hacken. Zur Obstmischung geben und gut vermischen.

Schritte 7/7

Serviergläser mit Obstsalat füllen und mit Granita bedecken! Mit den Liebsten genießen!

Guten Appetit!