Name: Traditionelles Englisches Frühstück (Full English Breakfast)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: britisch
Ingredients: 8 Bratwürste; 8 Scheiben Schinkenspeck; 4 Scheiben Blutwürste; 400 g Baked Beans; 2 Tomaten; 8 Champignons; 8 Scheiben Toastbrot; 4 Eier; Salz (zum Servieren); Pfeffer (zum Servieren); Butter (zum Servieren); Pflanzenöl (zum Anbraten)

Traditionelles Englisches Frühstück (Full English Breakfast)

„Das englische Frühstück (auch full English breakfast, full monty oder fry-up genannt) ist ein deftiges und reichhaltiges Frühstück traditionell bestehend aus Würstchen, Spiegeleiern, gegrillten Tomaten, Bohnen (Baked Beans), Bacon, Pilzen und gebuttertem Toast. Oft findet man auch "white" oder "black pudding" (englische Blutwurst) sowie "hash browns" (Rösti) dazu. Während es üblicherweise als "full English breakfast" bezeichnet wird, wird es in den verschiedenen Regionen Großbritanniens und Irland auch der Region entsprechend benannt, also "full Scottish", "full Welsh", "full Irish" etc. Bei diesem Frühstücksklassiker gibt es je nach Region auch Unterschiede: In Schottland werden z.B. "tattie scones" (eine Art Kartoffelpuffer) und Haggis dazu serviert, während die Waliser ihr Frühstück mit "laverbread" (ein Gericht aus Seetang) genießen. Dazu wird oft Kaffee, Tee oder auch Orangensaft getrunken. Das Frühstück lässt sich auch prima vegetarisch oder vegan gestalten. Dafür einfach Würstchen, Bacon und Butter mit pflanzlichen Alternativen ersetzen. Für eine vegane Version das Ei entweder weglassen oder mit "Scrambled Tofu" als Ei-Ersatz zubereiten.“

Schritte 1/4

Den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baked Beans in einem kleinen Topf langsam erhitzen und auf niedriger Stufe warm halten. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und vierteln. Die Tomaten waagerecht halbieren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze ca. 6 Min. von allen Seiten anbraten. Die Pilze in eine ofenfeste Form geben und im Ofen warm halten.

200 g Baked Beans

4 Champignons

1 Tomaten

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Backofen

Stieltopf

Messer

Pfanne

ofenfeste Pfanne

Den Backofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baked Beans in einem kleinen Topf langsam erhitzen und auf niedriger Stufe warm halten. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und vierteln. Die Tomaten waagerecht halbieren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze ca. 6 Min. von allen Seiten anbraten. Die Pilze in eine ofenfeste Form geben und im Ofen warm halten.

Schritte 3/4

Die Pfanne auswischen und erneut Öl darin erhitzen. Speck hinzufügen und ca. 4–6 Min. braten, bis der Speck knusprig ist. Den Speck im Ofen warm halten. Überschüssiges Öl entsorgen oder zum Braten der Würstchen verwenden. Die Haut von den Blutwürsten abziehen. Brat- und Blutwürste zusammen ca. 4 Min. knusprig und goldbraun braten. Den Inhalt der Pfanne im Backofen warm halten.

4 Scheiben Schinkenspeck

2 Scheiben Blutwürste

4 Bratwürste

Die Pfanne auswischen und erneut Öl darin erhitzen. Speck hinzufügen und ca. 4–6 Min. braten, bis der Speck knusprig ist. Den Speck im Ofen warm halten. Überschüssiges Öl entsorgen oder zum Braten der Würstchen verwenden. Die Haut von den Blutwürsten abziehen. Brat- und Blutwürste zusammen ca. 4 Min. knusprig und goldbraun braten. Den Inhalt der Pfanne im Backofen warm halten.

Schritte 4/4

Das Fett entsorgen und die Pfanne auswischen. In der gleichen Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten. In der Zwischenzeit das Toastbrot goldbraun toasten. Dann diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. und mit etwas Butter bestreichen. Zuletzt alle Zutaten nebeneinander auf einem großen Teller anrichten.

2 Eier

4 Scheiben Toastbrot

Butter (zum Servieren)

Geschirrtuch

Toaster

Das Fett entsorgen und die Pfanne auswischen. In der gleichen Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten. In der Zwischenzeit das Toastbrot goldbraun toasten. Dann diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen. und mit etwas Butter bestreichen. Zuletzt alle Zutaten nebeneinander auf einem großen Teller anrichten.