Schoko-Himbeer-Joghurtsahne Torte

Schritte 1/5

• 14 Eier (Raumtemperatur)
• 400 g Zucker
• 14 EL Wasser (heiß)
• 2 Packung Vanillezucker
• 230 g Speisestärke
• 230 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 60 g Kakao
• Margarine (zum Einfetten)

• Küchenmaschine mit Schneebesen
• Backofen
• Sieb
• Springform (26 cm)

Eier mit Wasser verrühren und mit Zucker 5-6 Minuten schlagen. Trockene Zutaten sieben und dazugeben. Auf niedrigster Stufe kurz verrühren und anschließend mit der Hand unterrühren. Boden der Springform einfetten,Teig einfüllen und den Teig am Rand ein wenig hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober und Unterhitze für 30-40 Minuten backen.

Schritte 2/5

• 800 g Zartbitterschokolade
• 400 g Sahne

• Topf
• schneebesen

Sahne in einem Topf aufkochen, gestückelte Schokolade hinzugeben und Herd ausschalten. Mit dem schneebesen verrühren und abkühlen lassen. (Am besten über Nacht )

Schritte 3/5

• 800 g Tiefkühl Himbeeren
• 1½ Beutel agartine
• 100 g Zucker

• Topf

Himbeeren durch einen Sieb geben und mit Zucker und Argartine aufkochen. Abkühlen lassen.

Schritte 4/5

• 440 g Doppelrahm Frischkäse
• 1000 g Joghurt
• 2 Packung Vanillezucker
• 6 Beutel Agartine
• 140 g Zucker
• 420 g Sahne
• 300 ml Milch

• Topf
• Küchenmaschiene

Sahne steif schlagen und kühlen. Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren. Agartine mit Milch in einem Topf aufkochen. 1 EL der Joghurtcreme schnell in die Milch rühren und das ganze 4X wiederholen. Anschließend den gesamten Topf in die Joghurtcreme rühren und Schlagsahne unterheben.

Schritte 5/5

Boden 2X durchschneiden un Tortenring umlegen. Hälfte der Creme verteilen und Hälfte der Himbeermischung verteilen. Mit der Gabel ein wenig vermischen. Wiederholen. Zuletzt auf den letzten Boden die Ganache verteilen und die ganze Torte über Nacht oder mindestens 6 Stunden kaltstellen .

Guten Appetit!