Buchteln

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Egzon

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„Füllen können Sie es mit jeder Art von Marmeladen. Nuteller ist auch eine sehr leckere Fühlung und eine Vanille sauce passt perfekt dazu. Gutes Gelingen und Mahlzeit 😀👨🏽‍🍳“

Aufwand

Mittel 👍
60
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
8 g
frische Hefe
100 g
Mehl
40 ml
Milch
Ei
Eigelb
4 g
Salz
24 g
Zucker
¼
Zitrone
40 g
Butter
120 g
Marmelade
  • Schritte 1/5

    • 8 g frische Hefe
    • 100 g Mehl
    • 40 ml Milch

    Germ in der Hälfte der Milch auflösen und mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren. Mit etwas Mehl bedecken und zugedeckt an einem warmen Ort bei ca. 35 °C 20 Minuten gehen lassen.

  • Schritte 2/5

    Restliche Milch, Ei, Dotter, Salz, Zucker, Zitronenschale und 50 g flüssige Butter verrühren, Vorteig und restliches Mehl dazugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten rasten lassen.

  • Schritte 3/5

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    Aus dem Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen. In ca. 15-20 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teil eine kleine Kugel formen und leicht flach drücken. Jeweils mit einem Teelöffel Marillenmarmelade füllen und verschließen. In die übrige flüssige Butter tunken. In eine vorbereitete, feuerfeste Form schlichten und wiederum zugedeckt 20 Minuten rasten lassen.

  • Schritte 4/5

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    In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

  • Schritte 5/5

    Die Buchteln für 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

    Die Buchteln für 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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