Salzkartoffeln mit 5-Kräuter-Quark

Salzkartoffeln mit 5-Kräuter-Quark

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Wiebke

Wiebke

Kontributor

„Die vegane Abwandlung eines absoluten Klassikers. Kann natürlich auch mit regulärem Quark - am besten mit etwas Joghurt oder Crème Fraîche gemischt - zubereitet werden. 😊 Die Zusammenstellung der Kräuter kann, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit, abgewandelt werden. Der Sumach gibt dem Quark eine feine säuerliche Würze, kann aber zur Not auch weggelassen werden.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Kartoffeln
400 g
pflanzlicher Quark
1 EL
Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
2
Frühlingszwiebeln
4 EL
Petersilie
3 EL
Schnittlauch
2 EL
Basilikum
2 EL
Koriander
2 EL
Dill
Wasser
Sumach
Salz
Pfeffer
Leinöl

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Utensilien

2 Schneidebretter, 2 Messer, Topf (groß), Schüssel, Schneebesen

  • Schritte 1/6

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    • 500 g Kartoffeln
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Topf (groß)

    Die Kartoffeln 🥔 waschen, putzen und ggf. halbieren oder vierteln. Anschließend in Wasser mit reichlich Salz für ca. 20-25 Minuten gar kochen.

  • Schritte 2/6

    In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. 🌿

    In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. 🌿

  • Schritte 3/6

    Den Quark mit etwas kaltem Wasser und dem Zitronensaft 🍋 in einer Schüssel glatt rühren. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sumach nach Belieben hinzufügen und gut untermischen.
    • 400 g pflanzlicher Quark
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Zitronensaft
    • Wasser
    • Sumach
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Den Quark mit etwas kaltem Wasser und dem Zitronensaft 🍋 in einer Schüssel glatt rühren. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sumach nach Belieben hinzufügen und gut untermischen.

  • Schritte 4/6

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    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 4 EL Petersilie
    • 3 EL Schnittlauch
    • 2 EL Basilikum
    • 2 EL Koriander
    • 2 EL Dill
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. 🔪 Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

  • Schritte 5/6

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    Die Kräuter unter den Quark heben und gegebenenfalls nochmal mit Salz, Pfeffer und Sumach abschmecken. 👩🏼‍🍳

  • Schritte 6/6

    Die Kartoffeln mit dem Kräuterquark anrichten und mit etwas Leinöl und mehr Sumach servieren. Guten Appetit! 💁🏼‍♀️
    • Leinöl

    Die Kartoffeln mit dem Kräuterquark anrichten und mit etwas Leinöl und mehr Sumach servieren. Guten Appetit! 💁🏼‍♀️

  • Guten Appetit!

    Salzkartoffeln mit 5-Kräuter-Quark

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