Rumpsteak-Wrap mit geschmolzenen Tomaten

Schritte 1/3

• 2 Weizentortilla-Fladen
• ½ Zwiebel
• 150 g Kirschtomaten
• 2 Rumpsteaks (à ca 150 g)
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Tortillas in Folie wickeln und im heißen Ofen erwärmen. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Steaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 3–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und im heißen Ofen warmstellen.

Schritte 2/3

• ½ Prise Zucker
• 40 g Rucola

Zwiebel und Tomaten im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Steaks aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.

Schritte 3/3

• Alufolie
• Pergamentpapier
• Küchengarn
• 100 g miree pikante Kräuter

Tortillas aus dem Ofen nehmen und nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Tortillas jeweils mit miree pikante Kräuter bestreichen. Mit Rucola, Tomaten und Steakscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tortillas aufrollen, in Papier wickeln und mit Küchengarn binden. Etwas miree Pikante Kräuter als Dip dazu reichen.

Guten Appetit!