Rhabarberkuchen mit Baiser

Schritte 1/4

• 50 g Zucker
• 20⅞ g Butter
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅔ Eier

3 Eier trennen, das Eiweiß mit 150g Zucker aufschlagen und beiseite stellen. Die anderen 150g Zucker, Butter, den Vanillezucker, 3 Eigelb und ein ganzes Ei in einer separaten Schüssel miteinander verrühren.

Schritte 2/4

• 12½ g Speisestärke
• 20⅞ g Mehl
• ⅛ Packung Backpulver
• 8⅓ ml Milch

Die Speisestärke, das Mehl, Backpulver und die Milch hinzugeben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Schritte 3/4

• 100 g Rhabarber

Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Für ca. 30 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Ofen geben.

Schritte 4/4

Den Kuchen herausnehmen und die Eiweissmasse darauf verteilen. Für weitere 30 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen geben.

Guten Appetit!