Rhabarberkuchen mit Baiser
Zutaten
Schritte 1/4
- 50 g Zucker
- 20⅞ g Butter
- ⅛ Packung Vanillezucker
- ⅔ Eier
3 Eier trennen, das Eiweiß mit 150g Zucker aufschlagen und beiseite stellen. Die anderen 150g Zucker, Butter, den Vanillezucker, 3 Eigelb und ein ganzes Ei in einer separaten Schüssel miteinander verrühren.
Schritte 2/4
- 12½ g Speisestärke
- 20⅞ g Mehl
- ⅛ Packung Backpulver
- 8⅓ ml Milch
Die Speisestärke, das Mehl, Backpulver und die Milch hinzugeben. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
Schritte 3/4
- 100 g Rhabarber
Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Für ca. 30 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Ofen geben.
Schritte 4/4
Den Kuchen herausnehmen und die Eiweissmasse darauf verteilen. Für weitere 30 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen geben.
Guten Appetit!