Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech

Name: Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 700 g Mehl; 650 g Zucker; 500 g ungesalzene Butter (gekühlt); 50 g Speisestärke; 0.25 TL Vanilleextrakt; Schlagsahne (zum Servieren)

44 Bewertungen

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieses Rezept ist eines meiner liebsten Kuchenrezepte! Es ist super schnell gemacht und man kann es ganz einfach abwandeln. Wenn Rhabarber gerade nicht in Saison ist, kannst du gemischte Beeren, Kirschen oder Pflaumen verwenden – das Rezept bleibt immer gleich.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

⅛ kg

Rhabarber

70 g

Mehl

65 g

Zucker

50 g

ungesalzene Butter (gekühlt)

5 g

Speisestärke

⅛ TL

Vanilleextrakt

Schlagsahne (zum Servieren)

Utensilien

2 Backöfen, Küchenmaschine mit Knethaken, Nudelholz, Backpapier, Backblech, Schneidebrett, Messer, Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal452

Fett21 g

Eiweiß3 g

Kohlenhydr.60 g

Schritte 1/4
- 70 g Mehl
- 40 g Zucker
- 50 g ungesalzene Butter (gekühlt)
- Backofen
- Küchenmaschine mit Knethaken
Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, einen Teil des Zuckers und Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Schritte 2/4
- Nudelholz
- Backpapier
- Backblech
Teig halbieren und eine Hälfte im Kühlschrank ruhen lassen. Die zweite Hälfte des Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Anschließend direkt auf ein Backblech geben.
Schritte 3/4
- ⅛ kg Rhabarber
- 25 g Zucker
- 5 g Speisestärke
- ⅛ TL Vanilleextrakt
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Rhabarber schälen, klein schneiden und in einer Schüssel mit restlichem Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen. Die Rhabarbermischung auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Schritte 4/4
- Schlagsahne (zum Servieren)
- Backofen
Die zweite Teighälfte aus dem Kühlschrank nehmen und als Streusel auf dem Rhabarber verteilen. Bei 180°C ca. 45 Min. backen, oder bis die Streusel goldbraun sind. Frisch gebackenen Rhabarberkuchen mit geschlagener Sahne servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!