Name: Rhabarber-Himbeer-Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 600 g Rhabarber; 155 g Zucker (aufgeteilt); 8 g Vanillezucker; 200 g Himbeeren; 110 g Butter (kalt); 150 g Mehl (Typ 405); 50 g Pekannüsse; 30 g Haferflocken; Sahne zum Servieren

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Rhabarber in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Rhabarber in einer Auflaufform vermischen und für ca. 30 Min. ruhen lassen. Mit Himbeeren bedecken.

Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter würfeln und mit restlichem Zucker und Mehl mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig vermengen. Pekannüsse grob hacken und mit Haferflocken und krümeligem Teig vermengen.

Rhabarber mit dem Crumble-Teig bestreuen und im Backofen bei 190°C für ca. 45 - 50 Min., oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, backen. Mit Sahne servieren. Guten Appetit!