Pilz-Dumplings (Füllung)

Schritte 1/ 6

• ⅛ Portobello Pilz
• ⅜ große Champignons
• ⅛ Kräuterseitlinge
• ⅓ Schalotten
• ⅛ Knoblauchzehe

• Messer und Schneidebrett

Pilze in kleine Stücke schneiden, Schalotten in feine Ringe schneiden und Knoblauch klein schneiden.

Schritte 2/ 6

• Pfanne
• Schüssel

Pilze ohne Fett anbraten, bis sie fast auf die Hälfte geschrumpft sind. In eine Schüssel zum Abkühlen geben.

Schritte 3/ 6

• ¼ Freilandeier
• ⅛ EL Sesamöl geröstet
• ¼ EL Pflanzenöl

Die Eier mit dem Sesamöl und etwas Pflanzenöl zu Rührei anbraten. In die Schüssel zu den Pilzen geben.

Schritte 4/ 6

Schalotten und Knoblauch mit dem restlichen Pflanzenöl glasig braten. In die Schüssel geben und alles zusammenrühren. Fertig ist die Füllung.

Schritte 5/ 6

• 2 Blätter Dumpling-Teig (tiefgefroren im Asialaden erhältlich)

• kleine Schüssel mit Wasser

Den Dumpling-Teig kurz in Wasser tauchen, füllen und kunstvoll schließen. Tipp 1: Im Internet findest du super Videos, die dir verschiedene Methoden zeigen.

Schritte 6/ 6

• Bambusdämpfer

Über Wasserdampf in einem Bambusdämpfer für 10 Minuten garen. Guten Appetit. Tipp 2: Als Dip für die Dumplings 2 El. Essig, 1 El. Sojasoße, 1 El. Agavendicksaft [Zucker], 2 Tl. Nam Prik und 1 Tl. geröstete Sesamsamen verrühren.

Guten Appetit!