Pikante Sommer-Tagliatelle mit Zucchini und zitronigen Semmelbröseln

Name: Pikante Sommer-Tagliatelle mit Zucchini und zitronigen Semmelbröseln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 600 g Zucchini; 0.5 Zitrone; 60 g Semmelbrösel; 8 Zehen Knoblauch; 1 Chili; 40 g Basilikum; 200 ml Nudelwasser; 8 EL Olivenöl; 250 g Büffelmozzarellakäse; Salz; Pfeffer

92 Bewertungen

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Esther Bergmann

Kontributor

„Dieses Rezept ist eine erfrischende und gleichzeitig leicht scharfe Pasta-Variante, die hervorragend zum Sommer passt. Der cremige Büffelmozzarella dämpft die Schärfe des Chili etwas ab und das zitronige Semmelbrösel-Topping gibt eine knusprige Textur und noch mehr Geschmack. Ich empfehle dir, für dieses Gericht eine ausreichend hohe Pfanne zu verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

Tagliatelle

300 g

Zucchini

Zitrone

30 g

Semmelbrösel

4 Zehen

Knoblauch

Chili

20 g

Basilikum

100 ml

Nudelwasser

4 EL

Olivenöl

125 g

Büffelmozzarellakäse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Spiralschneider, feine Reibe, Topf (groß), Küchensieb, Pfanne (groß), Kochlöffel, Schöpfkelle, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal907

Fett45 g

Eiweiß31 g

Kohlenhydr.95 g

Schritte 1/5
- 4 Zehen Knoblauch
- 300 g Zucchini
- ½ Chili
- 20 g Basilikum
- ¼ Zitrone
- 200 g Tagliatelle
- Salz
- Schneidebrett
- Messer
- Spiralschneider
- feine Reibe
- Topf (groß)
- Küchensieb
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Spiralschneider Zucchini in lange Streifen, Zoodles, schneiden. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Basilikum mit den Händen in Stücke zupfen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin fast al dente kochen, bis ca. 2 Min. vor der angegebenen Kochzeit. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
Schritte 2/5
- 2 EL Olivenöl
- Pfanne (groß)
- Kochlöffel
Während die Nudeln kochen, die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Zucchini dazugeben und ca. 1 Min. garen, bis sie weich ist.
Schritte 3/5
- 100 ml Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer
- Schöpfkelle
Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und durchschwenken. Das Nudelwasser dazugeben und köcheln lassen, bis die Tagliatelle al dente sind. Zitronensaft und Basilikum dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/5
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Semmelbrösel
- Pfanne
Restliches Olivenöl in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb dazugeben und vermengen.
Schritte 5/5
- 125 g Büffelmozzarellakäse
Pasta mit knusprigem Semmelbrösel-Topping bestreuen. Mozzarella in kleine Stücke reißen und ebenfalls auf den Nudeln verteilen. Guten Appetit!
Guten Appetit!