Ofengemüse mit Senfsoße

Name: Ofengemüse mit Senfsoße
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 500 g Kartoffeln; 2 rote Zwiebeln; 2 Rosmarin; 1 Zehe Knoblauch; 180 ml Olivenöl; 0.5 Zitrone (Saft); 2 EL Dijonsenf; 1 EL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Julie Myers

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

166⅔ g

Rosenkohl

166⅔ g

Kartoffeln

⅔

rote Zwiebeln

⅔

Rosmarin

⅓ Zehe

Knoblauch

60 ml

Olivenöl

⅛

Zitrone (Saft)

⅔ EL

Dijonsenf

⅓ EL

Ahornsirup

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett, Ofen, Messer, Aluminiumfolie, Backblech, große Schüssel, Schneebesen oder Stabmixer, kleine Rührschüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal364

Fett30 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.25 g

Schritte 1/ 4
- Schneidebrett
- Ofen
- Messer
Ofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl halbieren, Kartoffeln würfeln, rote Zwiebeln in Spalten schneiden, Rosmarin und Petersilie hacken und Knoblauch fein hacken.
Schritte 2/ 4
- Aluminiumfolie
- Backblech
- große Schüssel
In einer großen Schüssel Rosenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Rosmarin mit Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Gleichmäßig auf einem mit Aluminiumfolie belegten Backblech verteilen und für ca. 20 - 30 Min. backen bis das Gemüse bräunlich karamellisiert ist.
Schritte 3/ 4
- Schneebesen oder Stabmixer
- kleine Rührschüssel
Währenddessen den Zitronensaft mit Senf, Knoblauch und Ahornsirup mit dem Schneebesen aufschlagen oder pürieren. Langsam das Olivenöl hinzufügen bis es emulgiert.
Schritte 4/ 4
Gebackenes Gemüse auf einen Teller geben und mit der Soße beträufeln. Mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!