Kürbis-Maultaschen in Thymian-Butter

Schritte 1/8

• ½ Butternusskürbis

• Ofen mit Blech

Kürbis halbieren und in den Ofen für 60 Minuten bei 180° Celsius.

Schritte 2/8

• ½ cup Linsen

• Topf

Linsen mit dem doppelten Anteil Wasser weich kochen.

Schritte 3/8

• ½ Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• Pfeffer & Salz
• ½ Prise Piment
• ½ Prise Zimt

• Messer
• 1 Schneidebrett

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und zu den fertig gekochten Linsen geben. Mit Piment, Pfeffer, Zimt und Salz würzen und weiter köcheln lassen.

Schritte 4/8

• Esslöffel

Das weiche Kürbisfleisch unterheben. Mischung abkühlen lassen.

Schritte 5/8

• 200 g Dinkelgrieß
• 2 Eier

• saubere Arbeitsplatte oder große Schüssel

Währenddessen Dinkelgrieß und Eier zu einem festen Nudelteig verkneten und etwas ruhen lassen.

Schritte 6/8

• 2 EL Ricotta

Füllung abschmecken und mit Ricotta abschmecken.

Schritte 7/8

• 1 Nudelmaschine

Nudelteig sehr dünn (mit einer Nudelmaschine) ausrollen. Mit einer Schicht Füllung bedecken, dabei auf einer Seite einen Rand frei lassen. Den Teig einrollen und in gleichmäßige Teigtaschen schneiden.

Schritte 8/8

• Thymian (zum Servieren)
• Butter (zum Servieren)

• Topf mit Salzwasser
• Pfanne
• 4 Teller (zum Servieren)

Teigtaschen im salzigen Wasserbad für circa 3 Minuten kochen. Zuletzt die Teigtaschen in Thymian-Butter schwenken. Guten Appetit!

Guten Appetit!