Kürbis-Maultaschen in Thymian-Butter

Kürbis-Maultaschen in Thymian-Butter

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„Die Maultaschen lassen sich auch super einfrieren, dann kann es auch im Sommer Kürbismaultaschen bei dir geben.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Butternusskürbis
½ cup
Linsen
½
Zwiebel
½
Knoblauchzehe
½ Prise
Piment
Pfeffer & Salz
½ Prise
Zimt
2 EL
Ricotta
200 g
Dinkelgrieß
2
Eier
Butter (zum Servieren)
Thymian (zum Servieren)

Utensilien

Ofen mit Blech, Topf, Messer, 1 Schneidebrett, Esslöffel, saubere Arbeitsplatte oder große Schüssel, 1 Nudelmaschine, Topf mit Salzwasser, Pfanne, 4 Teller (zum Servieren)

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  • Schritte 1/8

    • ½ Butternusskürbis
    • Ofen mit Blech

    Kürbis halbieren und in den Ofen für 60 Minuten bei 180° Celsius.

  • Schritte 2/8

    • ½ cup Linsen
    • Topf

    Linsen mit dem doppelten Anteil Wasser weich kochen.

  • Schritte 3/8

    • ½ Zwiebel
    • ½ Knoblauchzehe
    • Pfeffer & Salz
    • ½ Prise Piment
    • ½ Prise Zimt
    • Messer
    • 1 Schneidebrett

    Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und zu den fertig gekochten Linsen geben. Mit Piment, Pfeffer, Zimt und Salz würzen und weiter köcheln lassen.

  • Schritte 4/8

    • Esslöffel

    Das weiche Kürbisfleisch unterheben. Mischung abkühlen lassen.

  • Schritte 5/8

    • 200 g Dinkelgrieß
    • 2 Eier
    • saubere Arbeitsplatte oder große Schüssel

    Währenddessen Dinkelgrieß und Eier zu einem festen Nudelteig verkneten und etwas ruhen lassen.

  • Schritte 6/8

    • 2 EL Ricotta

    Füllung abschmecken und mit Ricotta abschmecken.

  • Schritte 7/8

    • 1 Nudelmaschine

    Nudelteig sehr dünn (mit einer Nudelmaschine) ausrollen. Mit einer Schicht Füllung bedecken, dabei auf einer Seite einen Rand frei lassen. Den Teig einrollen und in gleichmäßige Teigtaschen schneiden.

  • Schritte 8/8

    • Thymian (zum Servieren)
    • Butter (zum Servieren)
    • Topf mit Salzwasser
    • Pfanne
    • 4 Teller (zum Servieren)

    Teigtaschen im salzigen Wasserbad für circa 3 Minuten kochen. Zuletzt die Teigtaschen in Thymian-Butter schwenken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kürbis-Maultaschen in Thymian-Butter

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