Karamellsauce

Name: Karamellsauce
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 90 g Zucker; 20 g Butter; 100 ml Schlagobers; 1 Prise Salz

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Martina W

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„Achtung: ganz frisch ist die Sauce sehr heiß; unbedingt abkühlen lassen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

60 g

Zucker

13⅓ g

Butter

66⅔ ml

Schlagobers

⅔ Prise

Salz

Utensilien

Topf, langer Löffel

Schritte 1/3
- 60 g Zucker
- ⅔ Prise Salz
- Topf
Zucker + Salz bei geringer Hitze im Topf braun werden lassen; dabei noch nicht umrühren. Achtung: je brauner der Zucker, umso bitterer nachher das Karamell
Schritte 2/3
- 13⅓ g Butter
- langer Löffel
Butter dazugeben und schmelzen lassen- dabei ständig rühren
Schritte 3/3
- 66⅔ ml Schlagobers
Sofort nach der Butter den Schlagobers unterrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Sauce schäumt und klumpt anfangs ziemlich, löst sich dann aber gut auf.
Guten Appetit!