Karottenkuchen mit Nüssen
Schritt 1/3
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Topf
Zucker + Salz bei geringer Hitze im Topf braun werden lassen; dabei noch nicht umrühren. Achtung: je brauner der Zucker, umso bitterer nachher das Karamell
Schritt 2/3
- 20 g Butter
- langer Löffel
Butter dazugeben und schmelzen lassen- dabei ständig rühren
Schritt 3/3
- 100 ml Schlagobers
Sofort nach der Butter den Schlagobers unterrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Sauce schäumt und klumpt anfangs ziemlich, löst sich dann aber gut auf.
in Berlin