herzhaftes Brot
Zutaten
Utensilien
Pfanne, Schneidebrett, Messer, Rührschüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Kastenform
Schritte 1/5
- 400 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Geflügelbacon
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Bacon klein schneiden und in einer Pfanne braten, bis er knusprig ist. In der selben Pfanne die geschnittenen Pilze anbraten. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 2/5
- 1000 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Packung frische Hefe
- 700 ml Wasser
- Rührschüssel
Mehl in eine Rührschüssel geben. Eine Kuhle bilden und einen Würfel frische Hefe hinein bröseln. Das lauwarme (!) Wasser über die Hefe geben. Ca. 2-3 Minuten stehen lassen.
Schritte 3/5
- 240 g Röstzwiebeln
- 120 g Parmesan
- Küchenmaschine mit Knethaken
Die vorbereiteten Zutaten, die Röstzwiebeln und den Parmesan (am besten Chips) hinzufügen. Es können auch weitere Gewürze oder getrocknete Kräuter nach Belieben hinzugefügt werden. Mit einem Knethaken für mehrere Minuten durchkneten lassen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritte 4/5
Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritte 5/5
- Kastenform
Nach dem Ruhen den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 240° Umluft für ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten das Brot in der Mitte der Länge nach einschneiden.
Guten Appetit!