herzhaftes Brot

Name: herzhaftes Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 500 g Dinkelvollkornmehl; 1 Packung frische Hefe; 350 ml Wasser; 150 g Geflügelbacon; 200 g Champignons; 120 g Röstzwiebeln; 60 g Parmesan; Salz; Pfeffer

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Henriette

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„Die einfache aber mindestens genauso leckere Alternative eines gefüllten Handbrots.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen

1000 g

Dinkelvollkornmehl

2 Packung

frische Hefe

700 ml

Wasser

300 g

Geflügelbacon

400 g

Champignons

240 g

Röstzwiebeln

120 g

Parmesan

Salz

Pfeffer

Utensilien

Pfanne, Schneidebrett, Messer, Rührschüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Kastenform

Schritte 1/5
- 400 g Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Geflügelbacon
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Bacon klein schneiden und in einer Pfanne braten, bis er knusprig ist. In der selben Pfanne die geschnittenen Pilze anbraten. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 2/5
- 1000 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Packung frische Hefe
- 700 ml Wasser
- Rührschüssel
Mehl in eine Rührschüssel geben. Eine Kuhle bilden und einen Würfel frische Hefe hinein bröseln. Das lauwarme (!) Wasser über die Hefe geben. Ca. 2-3 Minuten stehen lassen.
Schritte 3/5
- 240 g Röstzwiebeln
- 120 g Parmesan
- Küchenmaschine mit Knethaken
Die vorbereiteten Zutaten, die Röstzwiebeln und den Parmesan (am besten Chips) hinzufügen. Es können auch weitere Gewürze oder getrocknete Kräuter nach Belieben hinzugefügt werden. Mit einem Knethaken für mehrere Minuten durchkneten lassen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritte 4/5
Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritte 5/5
- Kastenform
Nach dem Ruhen den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 240° Umluft für ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten das Brot in der Mitte der Länge nach einschneiden.
Guten Appetit!