herzhaftes Brot

herzhaftes Brot

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H

Henriette

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„Die einfache aber mindestens genauso leckere Alternative eines gefüllten Handbrots.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

45 Min.

Zutaten

2Portionen
1000 g
Dinkelvollkornmehl
2 Packung
frische Hefe
700 ml
Wasser
300 g
Geflügelbacon
400 g
Champignons
240 g
Röstzwiebeln
120 g
Parmesan
Salz
Pfeffer

Utensilien

Pfanne, Schneidebrett, Messer, Rührschüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Kastenform

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  • Schritte 1/5

    • 400 g Champignons
    • Salz
    • Pfeffer
    • 300 g Geflügelbacon
    • Pfanne
    • Schneidebrett
    • Messer

    Bacon klein schneiden und in einer Pfanne braten, bis er knusprig ist. In der selben Pfanne die geschnittenen Pilze anbraten. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 2/5

    • 1000 g Dinkelvollkornmehl
    • 2 Packung frische Hefe
    • 700 ml Wasser
    • Rührschüssel

    Mehl in eine Rührschüssel geben. Eine Kuhle bilden und einen Würfel frische Hefe hinein bröseln. Das lauwarme (!) Wasser über die Hefe geben. Ca. 2-3 Minuten stehen lassen.

  • Schritte 3/5

    • 240 g Röstzwiebeln
    • 120 g Parmesan
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Die vorbereiteten Zutaten, die Röstzwiebeln und den Parmesan (am besten Chips) hinzufügen. Es können auch weitere Gewürze oder getrocknete Kräuter nach Belieben hinzugefügt werden. Mit einem Knethaken für mehrere Minuten durchkneten lassen, bis ein homogener Teig entsteht.

  • Schritte 4/5

    Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

  • Schritte 5/5

    • Kastenform

    Nach dem Ruhen den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 240° Umluft für ca. 30 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten das Brot in der Mitte der Länge nach einschneiden.

  • Guten Appetit!

    herzhaftes Brot

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