Gemüselasagne mit Fenchel, Zucchini und Pilzen

Schritte 1/5

• 26⅔ g Mehl
• 26⅔ g Butter
• 400 ml Milch
• Muskatnuss

• Topf
• Schneebesen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Béchamelsoße vorbereiten. Dazu Butter im Topf erhitzen, wenn diese vollständig aufgelöst ist, das Mehl hinzufügen. Kräftig rühren und gegebenenfalls die Temperatur etwas reduzieren damit nichts ansetzt. Die Milch hinzufügen und aufkochen lassen, dabei weiter umrühren. (Tipp: Wenn man sie Milch vorher leicht erhitzt, geht es schneller!) Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Geschmack ggf. schon ca 50g von dem Käse mit in die Sauce hinzufügen.

Schritte 2/5

• ⅔ Zucchini
• 133⅓ g Champignons
• 133⅓ g Fenchel
• 1⅓ Schalotten
• ⅔ Zehe Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Die Zucchini der Länge nach vierteln und die Kerne auf der Mitte entfernen. Danach in kleine ca 0,5cm Stücke schneiden. Die Pilze halbieren und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Fenchel in dünne Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken.

Schritte 3/5

• 6⅔ g Thymian
• 266⅔ g stückige Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

• Pfanne

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch andünsten und das Gemüse hinzufügen. Nach etwa 5-10 Minuten die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Thymian zupfen und ebenfalls hinzufügen. Alles etwa weitere 5 Minuten einkochen lassen.

Schritte 4/5

• 6 Lasagneplatten
• 100 g Käse

• Auflaufform

Etwa ein Drittel der Béchamelsoße in der Auflaufform verteilen. Die ersten drei Lasagneplatten hinzufügen. Die Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Erneut drei Lasagneplatten hinzufügen und mit einem weiteren Drittel der Béchamelsoße bedecken. Diesen Vorgang wiederholen und abschließend mit dem Rest der Soße bedecken. Zum Schluss den Käse über die Lasagne geben und ca 25 Minuten im Ofen garen.

Schritte 5/5

Anschließend aus dem Ofen nehmen und ca 5 Minuten stehen lassen. Danach servieren und genießen!

Guten Appetit!