Gebratener Spargel mit Roasted Garlic Mayo

Schritte 1/4

Die Kartoffeln weich kochen. Im Wasserbad, Dampfkochtopf oder wie du sie am liebsten weich bekommst :)

Schritte 2/4

• 600 g weißer Spargel

• Sparschäler
• Pfanne

Währenddessen den Spargel sorgfältig schälen und in einer Pfanne nebeneinander drapieren.

Schritte 3/4

• 300 ml Wasser
• 2 Prise Meersalz
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL neutrales Pflanzenöl

• Deckel für Pfanne

Je dicker die Spargelstangen, desto mehr Wasser (zwischen 100-200 ml) in die Pfanne geben. Außerdem Meersalz, ein Spritzer Zitronensaft und Pflanzenöl dazu geben. Die Pfanne sehr heiß erhitzen. Dabei mit einem nicht ganz passenden Deckel bedecken, dass der Wasserdampf langsam entweichen kann. (Solltet ihr den Zeitpunkt verpassen und der Spargel schon anbrennen, mit etwas Wasser ablöschen, dass die Pfanne schneller abkühlt. Das Wasser verdampft schnell wieder.)

Schritte 4/4

• Roasted Garlic Mayo (siehe Rezept in meinem Account)

Das Rezept für die Mayonnaise gibt’s in meinem Account. Guten Appetit!

Guten Appetit!