Gebratener Spargel mit Roasted Garlic Mayo

Gebratener Spargel mit Roasted Garlic Mayo

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
6
mittelgroße Kartoffeln
600 g
weißer Spargel
300 ml
Wasser
2 Prise
Meersalz
2 TL
Zitronensaft
2 EL
neutrales Pflanzenöl
Roasted Garlic Mayo (siehe Rezept in meinem Account)

Utensilien

Sparschäler, Pfanne, Deckel für Pfanne

  • Schritte 1/4

    Die Kartoffeln weich kochen. Im Wasserbad, Dampfkochtopf oder wie du sie am liebsten weich bekommst :)

  • Schritte 2/4

    • 600 g weißer Spargel
    • Sparschäler
    • Pfanne

    Währenddessen den Spargel sorgfältig schälen und in einer Pfanne nebeneinander drapieren.

  • Schritte 3/4

    • 300 ml Wasser
    • 2 Prise Meersalz
    • 2 TL Zitronensaft
    • 2 EL neutrales Pflanzenöl
    • Deckel für Pfanne

    Je dicker die Spargelstangen, desto mehr Wasser (zwischen 100-200 ml) in die Pfanne geben. Außerdem Meersalz, ein Spritzer Zitronensaft und Pflanzenöl dazu geben. Die Pfanne sehr heiß erhitzen. Dabei mit einem nicht ganz passenden Deckel bedecken, dass der Wasserdampf langsam entweichen kann. (Solltet ihr den Zeitpunkt verpassen und der Spargel schon anbrennen, mit etwas Wasser ablöschen, dass die Pfanne schneller abkühlt. Das Wasser verdampft schnell wieder.)

  • Schritte 4/4

    Das Rezept für die Mayonnaise gibt’s in meinem Account.
Guten Appetit!
    • Roasted Garlic Mayo (siehe Rezept in meinem Account)

    Das Rezept für die Mayonnaise gibt’s in meinem Account. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gebratener Spargel mit Roasted Garlic Mayo

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