Gebrannter Mandelaufstrich

Name: Gebrannter Mandelaufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 200 g ganze Mandeln; 6 EL Zucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Meersalz; 80 ml Wasser; 40 ml Sonnenblumenöl

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„Dieser Aufstrich ist ein perfektes Geschenk für alle Food Lover, oder einfach zum selber genießen zum Frühstück oder um ein Dessert zu verfeinern. Er geht super leicht und schmeckt einfach nur himmlisch.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

400 g

ganze Mandeln

12 EL

Zucker

2 TL

gemahlener Zimt

2 Packung

Vanillezucker

2 Prise

Meersalz

160 ml

Wasser

80 ml

Sonnenblumenöl

Schritte 1/4
Zucker, Zimt, Vanillezucker und Meersalz miteinander vermischen und mit dem Wasser in die heiße Pfanne geben. Ständig rühren.
Schritte 2/4
Sobald es viele kleine Bläschen schlägt die Mandeln hinzufügen und auf höchster Stufe für ca. 3 min. weiter rühren. Danach auf mittlerer Stufe weiter rösten und rühren, bis das Karamell anfängt zu kristallisieren.
Schritte 3/4
Wenn es kristallisiert ist weiter rösten und rühren bis der Zucker wieder anfängt flüssig zu werden und die Mandeln karamellisiert sind. Die gebrannten Mandeln auf einem Gitter mit Backpapier auskühlen lassen.
Schritte 4/4
Die abgekühlten Mandeln in einen Mixer geben und zerkleinern. Solange im mixen bis die Masse am Rand des Mixers kleben bleibt. Dann das Öl hinzufügen und nochmal alles gut mixen. Falls es noch zu trocken ist etwas mehr Öl hinzufügen. Fertig!
Guten Appetit!