Gebackene Tomaten und Ricotta-Mozzarella Bruschetta

Name: Gebackene Tomaten und Ricotta-Mozzarella Bruschetta
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2 Scheiben Bauernbrot; 8 Cherrytomaten; 4 EL Ricottakäse; 8 Blätter Basilikum; 2 Knoblauch; 1 Milde Peperoni; 5 EL Olivenöl; 1 Büffelmozzarellakäse; 1 EL Pesto Rosso; Salz und Pfeffer; 1 Spritzer Zitrone

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Tüti Nguyen

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„Das Brot auf dem Foto ist leider kein Bauernbrot, sondern Fladenbrot und das ist auch super gut! Bei dem Brot kann man selbstverständlich selbst bestimmen, mit einem dicken Stück Bauernbrot finde ich es aber am besten. Meine liebste Kombi ist ein frischer Rucola Salat mit ein bis zwei Bruschetta “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

7 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Scheiben

Bauernbrot

Cherrytomaten

4 EL

Ricottakäse

8 Blätter

Basilikum

Knoblauch

Milde Peperoni

5 EL

Olivenöl

Büffelmozzarellakäse

1 EL

Pesto Rosso

Salz und Pfeffer

1 Spritzer

Zitrone

Schritte 1/3
Den Ofen vorheizen auf 200 grad. Ganze Cherrytomaten schon mal in die Auflaufform tun, milde Peperoni grob stückeln, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Sobald der Ofen vorgeheizt ist können die Tomaten im Ofen 7 Minuten backen. Währenddessen die Scheiben Brot in Olivenöl in der Pfanne kross werden lassen.
Schritte 2/3
Den Mozzarella mit der Gabel zerdrücken, den Ricotta untermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitrone und ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen
Schritte 3/3
Nun das krosse Brot mit der 2. Knoblauchzehe einreiben. Als erste Schicht kommt etwas Pesto drauf, danach eine großzügige Schicht Ricotta-Mozzarella, dann die Basilikumblätter und zum Schluss die Tomaten drauf platzieren. Bon appetit!
Guten Appetit!