Gebackene Tomaten und Ricotta-Mozzarella Bruschetta

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Tüti Nguyen

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
7
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
2 Scheiben Bauernbrot
Cherrytomaten
4 EL Ricottakäse
8 Blätter Basilikum
Knoblauch
Milde Peperoni
5 EL Olivenöl
Büffelmozzarellakäse
1 EL Pesto Rosso
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitrone
  • Schritt 1/3

    Den Ofen vorheizen auf 200 grad. Ganze Cherrytomaten schon mal in die Auflaufform tun, milde Peperoni grob stückeln, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Sobald der Ofen vorgeheizt ist können die Tomaten im Ofen 7 Minuten backen. Währenddessen die Scheiben Brot in Olivenöl in der Pfanne kross werden lassen.

  • Schritt 2/3

    Den Mozzarella mit der Gabel zerdrücken, den Ricotta untermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitrone und ein paar Tropfen Olivenöl hinzufügen

  • Schritt 3/3

    Nun das krosse Brot mit der 2. Knoblauchzehe einreiben. Als erste Schicht kommt etwas Pesto drauf, danach eine großzügige Schicht Ricotta-Mozzarella, dann die Basilikumblätter und zum Schluss die Tomaten drauf platzieren. Bon appetit!

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