Galaktoboureko

Name: Galaktoboureko
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: griechisch
Ingredients: 50 g Weichweizengrieß; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 700 ml Milch; 4 Eier; 125 g Zucker; 2 EL Butter; 500 g Filoteig; Butter (geschmolzen); 375 g Zucker; 250 ml Wasser; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Zitrone

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Anna

Community Mitglied

„Bei Galaktoboureko handelt es sich um einen typischen griechischen Nachtisch aus Strudelteig mit Vanillefüllung, das mit Zimtsirup übergossen wird. Dazu passt super eine Kugel Vanilleeis und es kann warm und kalt serviert werden. In der Kommentarspalte werdet ihr ein Bild finden, wie die Nachspeise angeschnitten aussieht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Weichweizengrieß

2 Packung

Vanillepuddingpulver

1400 ml

Milch

Eier

250 g

Zucker

4 EL

Butter

1000 g

Filoteig

Butter (geschmolzen)

750 g

Zucker

500 ml

Wasser

2 TL

gemahlener Zimt

Zitrone

Schritte 1/5
- 750 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 Zitrone
Für den Sirup Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas köcheln lassen und Zitronensaft und Zimt unterrühren. Danach den Sirup abkühlen lassen.
Schritte 2/5
- 100 g Weichweizengrieß
- 2 Packung Vanillepuddingpulver
- 1400 ml Milch
- 8 Eier
- 250 g Zucker
- 4 EL Butter
Für die Füllung Grieß und Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen lassen und die Mischung von eben unterrühren. Vom Herd nehmen und Zucker und Butter unterrühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eier unterrühren.
Schritte 3/5
- 1000 g Filoteig
- Butter (geschmolzen)
Eine rechteckicke Backform mit Butter bestreichen, die Hälfte des Filoteigs hineinlegen und die Creme darauf verteilen. Danach die restlichen Teigblätter darauflegen und zwischen jede Schicht ein wenig geschmolzene Butter streichen.
Schritte 4/5
Die Oberfläche des Galaktoboureko ebenfalls mit Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen.
Schritte 5/5
Das Ganze bei 180°C auf der untersten Schiene für 30 Minuten backen. Wenn es auf dem Ofen kommt sofort mit dem Zimtsirup übergießen. Wer es nicht so süß möchte, kann auch nur die Hälfte des Sirups darüber gießen und den Rest beim Servieren in einem kleinen Kännchen dazu reichen. So kann jeder seinen Süßegrad selbst bestimmen.
Guten Appetit!