Franzbrötchen

Schritte 1/12

• 11⅔ g Butter
• 45⅞ ml Milch

• Tasse
• Mikrowelle

Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen

Schritte 2/12

• 83⅓ g Mehl
• ⅛ Beutel Trockenhefe
• ⅛ Prise Salz
• 11⅔ g Zucker
• ⅛ Beutel Vanillezucker

• Handrührgerät mit Knethaken
• Schüssel

Die restlichen trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben

Schritte 3/12

Die Milch-Butter Mischung zu den Trockenen Zutaten geben und zu einem Glatten Teig ca. 5 Minuten kneten

Schritte 4/12

Den fertigen Teig ca. 30 Minuten gehen lassen oder so lange bis sich der Teig deutlich vergrößert hat

Schritte 5/12

• Mehl

• Nudelholz

Den Teig einmal nach dem gehen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen

Schritte 6/12

• 16⅔ g Butter
• 16⅔ g Zucker
• ½ TL gemahlener Zimt

Die Butter schmelzen und mit den Zucker und dem Zimt verrühren

Schritte 7/12

Die Butzer Zimt Zucker Mischung auf dem ausgerollten Teig verteilen

Schritte 8/12

Den Teig zu einer Rolle wickeln, schön fest wickeln da ist es gleichmäßiger

Schritte 9/12

Von der Rolle Trapezförmige Stücke abschneiden auf die breite Seite legen und mit einem Löffel breit drücken das die schmalen Seiten sich nach oben drücken

Schritte 10/12

• ⅓ EL Milch

Erneut ca. 10 Minuten auf einem Backblech mit Papier gehen lassen und anschließend mit Milch bepinseln

Schritte 11/12

Die Franzbrötchen ca. 15 Minuten backen bei 180 grad (goldbraun)

Schritte 12/12

Zum abkühlen vom Blech nehmen oder gleich warm genießen