Erdbeer-Granola-Crumble

Name: Erdbeer-Granola-Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Erdbeere; 1 Zitrone; 100 g Mandeln; 70 g Mascobado Vollrohrzucker; 3 EL Speisestärke; 200 g Haferflocken; 4 EL ungesüßte Kokos-Chips; 0.5 TL Salz; 60 g Olivenöl; 60 ml Ahornsirup; 400 g Sahne; 1 Packung Vanillezucker; 240 ml Naturjoghurt

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„Wer ein Frühstücks-Crumble möchte, der oder die kann die geschlagene Zitronencreme einfach durch einen Schluck (pflanzliche) Milch austauschen. Und ist das Crumble noch warm, dann empfehlen wir dir eine Kugel Vanilleeis auf deine Portion zu setzen. Die schmilzt dann nämlich langsam vor sich hin und verbindet sich gemeinsam mit dem Erdbeersud zu einer herrlichen Soße.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

¼ kg

Erdbeere

Zitrone

25 g

Mandeln

17½ g

Mascobado Vollrohrzucker

¾ EL

Speisestärke

50 g

Haferflocken

1 EL

ungesüßte Kokos-Chips

⅛ TL

Salz

15 g

Olivenöl

15 ml

Ahornsirup

100 g

Sahne

¼ Packung

Vanillezucker

60 ml

Naturjoghurt

Utensilien

feine Reibe, Entsafter, 4 Schüsseln, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Gummispatel, Auflaufform, Handrührgerät mit Rührbesen

Nährwerte pro Portion

kcal523

Fett32 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.53 g

Schritte 1/4
- ¼ kg Erdbeere
- ¼ Zitrone
- 25 g Mandeln
- 17½ g Mascobado Vollrohrzucker
- ¾ EL Speisestärke
- feine Reibe
- Entsafter
- 2 Schüsseln
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Gummispatel
Zitronenzeste abreiben und Zitrone entsaften. In zwei separaten Schüsseln aufbewahren. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Mandeln grob hacken. Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Stärke in einer großen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 50 g Haferflocken
- 1 EL ungesüßte Kokos-Chips
- ⅛ TL Salz
- 15 g Olivenöl
- 15 ml Ahornsirup
- Schüssel
Haferflocken, Mandeln, Kokosraspel und Salz in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Ahornsirup dazugeben. Gut verrühren, bis alle trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit ummantelt sind.
Schritte 3/4
- Auflaufform
Erdbeeren in eine Auflaufform geben. Granola gleichmäßig darüber verteilen und für ca. 30-40 Min. bei 180°C backen, bis das Granola goldbraun ist und die Erdbeeren blubbern.
Schritte 4/4
- 100 g Sahne
- ¼ Packung Vanillezucker
- 60 ml Naturjoghurt
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Während der Backzeit die Creme vorbereiten. Dafür Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät aufschlagen. Danach den Joghurt und Zitronenzeste unterheben. Zum noch warmen Erdbeer-Granola-Crumble servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!