Schritt 1/4
- 1 kg Erdbeere
- 1 Zitrone
- 100 g Mandeln
- 70 g Mascobado Vollrohrzucker
- 3 EL Speisestärke
- feine Reibe
- Entsafter
- 2 Schüsseln
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (gross)
- Gummispatel
Zitronenzeste abreiben und Zitrone entsaften. In zwei separaten Schüsseln aufbewahren. Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Mandeln grob hacken. Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Stärke in einer großen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 200 g Haferflocken
- 4 EL ungesüßte Kokos-Chips
- ½ TL Salz
- 60 g Olivenöl
- 60 ml Ahornsirup
Haferflocken, Mandeln, Kokosraspel und Salz in einer Schüssel vermengen. Olivenöl und Ahornsirup dazugeben. Gut verrühren, bis alle trockenen Zutaten mit der Flüssigkeit ummantelt sind.
Schritt 3/4
Erdbeeren in eine Auflaufform geben. Granola gleichmäßig darüber verteilen und für ca. 30-40 Min. bei 180°C backen, bis das Granola goldbraun ist und die Erdbeeren blubbern.
Schritt 4/4
- 400 g Sahne
- 1 Packung Vanillezucker
- 240 ml Naturjoghurt
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
Während der Backzeit die Creme vorbereiten. Dafür Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät aufschlagen. Danach den Joghurt und Zitronenzeste unterheben. Zum noch warmen Erdbeer-Granola-Crumble servieren. Guten Appetit!
in Berlin