Chimichurri-Schnecken mit Käse

Name: Chimichurri-Schnecken mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: lateinamerikanisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 100 g Cheddarkäse; 60 g Petersilie; 30 g Koriander; 4 Zehen Knoblauch; 1 rote Zwiebel; 30 g schwarze Olive aus dem Glas; 2 TL Chiliflocken; 2 TL getrockneter Oregano; 30 ml Rotweinessig; 90 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Mehl (zum Bestäuben)

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Mary-Linh Tran

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„Dieses sehr simple Rezept mit einer großzügigen Menge an würziger Chimichurri-Soße wurde von Meera Sodhas köstlichen Bombay-Schnecken aus ihrem Kochbuch "East" inspiriert. Chimichurri ist eine helle, kräftige Soße aus Argentinien, die traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Um ehrlich zu sein, passt sie aber zu so ziemlich allem. Es gibt unzählige Variationen dieser leckeren Soße, aber diese Kombination aus Kräutern und Säure ist mein persönlicher Favorit. Bewahre das übrig gebliebene Chimichurri bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf. Und keine Panik, wenn es mit der Zeit dunkler wird. Das bedeutet nur, dass du noch mehr Geschmack und Aromen erhältst!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

⅓

Blätterteig

33⅓ g

Cheddarkäse

20 g

Petersilie

10 g

Koriander

1⅓ Zehen

Knoblauch

⅓

rote Zwiebel

10 g

schwarze Olive aus dem Glas

⅔ TL

Chiliflocken

⅔ TL

getrockneter Oregano

10 ml

Rotweinessig

30 ml

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Mehl (zum Bestäuben)

Utensilien

Backofen, Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett, Schüssel (klein), Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal238

Fett22 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.7 g

Schritte 1/3
- 20 g Petersilie
- 10 g Koriander
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- ⅓ rote Zwiebel
- 10 g schwarze Olive aus dem Glas
- ⅔ TL Chiliflocken
- ⅔ TL getrockneter Oregano
- 10 ml Rotweinessig
- 30 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Petersilie und Koriander grob hacken. Nun den Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln und Oliven in Scheiben schneiden. Die gehackten Kräuter, Knoblauch, Chiliflocken, getrockneten Oregano, Rotweinessig und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verquirlen.
Schritte 2/3
- ⅓ Blätterteig
- 33⅓ g Cheddarkäse
- Mehl (zum Bestäuben)
Den Blätterteig ausrollen. Die Chimichurri-Soße gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen 2,5 cm breiten Streifen entlang des oberen Randes frei lassen. Cheddar darüber reiben und mit Oliven und gehackten Zwiebeln bestreuen. Anschließend den Teig eng aufrollen, dann in 4 cm breite Scheiben schneiden.
Schritte 3/3
Die Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech legen. In den Ofen geben und ca. 15 – 20 Min. backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!