Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika

Name: Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 grüne Zucchini; 1 gelbe Paprika; 225 g Farfalle; 125 g Mozzarellakäse; 1 rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 TL getrockneter Oregano; 50 g geriebener Parmesankäse; Salz; Pfeffer; Basilikum (zum Servieren)

8 Bewertungen

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mary-linh

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„Dieser Nudelauflauf vereint alles: weicher Mozzarella eingebettet zwischen zartem Gemüse und einer würzigen Tomatensoße, die sich um die Nudeln schmiegt. Da du diesen Auflauf je nach Jahreszeit mit deinem Lieblingsgemüse sowie fast allen Nudelsorten zubereiten kannst (achte jedoch darauf, dass die Pastasorte genügend Rillen hat, an denen die Soße haften bleibt), verdient er definitiv einen Platz in deinem Abendessen-Repertoire, selbst unter der Woche.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

grüne Zucchini

gelbe Paprika

112½ g

Farfalle

62½ g

Mozzarellakäse

rote Zwiebel

1 Zehen

Knoblauch

½ EL

Olivenöl

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

1 TL

getrockneter Oregano

25 g

geriebener Parmesankäse

Salz

Pfeffer

Basilikum (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Topf, Backofen, Auflaufform

Schritte 1/3
- ½ grüne Zucchini
- ½ gelbe Paprika
- 62½ g Mozzarellakäse
- ½ rote Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini in Halbringe schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote klein schneiden, Knoblauch fein hacken und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritte 2/3
- ½ EL Olivenöl
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln anschwitzen. Oregano und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Min. anbraten, bis sich ihre Aromen entfalten. Stückige Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/3
- 112½ g Farfalle
- 25 g geriebener Parmesankäse
- Basilikum (zum Servieren)
- Topf
- Backofen
- Auflaufform
Backofen auf 180°C vorheizen. Farfalle in einem Topf mit kochendem gesalzenen Wasser kochen, bis sie kurz vor al dente ist. Danach abgießen und die Nudeln direkt mit der Soße, Zucchini und Paprika vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreuen. Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. abkühlen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!