Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika

Name: Nudelauflauf mit Zucchini und Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 grüne Zucchini; 1 gelbe Paprika; 225 g Farfalle; 125 g Mozzarellakäse; 1 rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 TL getrockneter Oregano; 50 g geriebener Parmesankäse; Salz; Pfeffer; Basilikum (zum Servieren)

5 Bewertungen

mary-linh

Community Mitglied

„Dieser Nudelauflauf vereint alles: weicher Mozzarella eingebettet zwischen zartem Gemüse und einer würzigen Tomatensoße, die sich um die Nudeln schmiegt. Da du diesen Auflauf je nach Jahreszeit mit deinem Lieblingsgemüse sowie fast allen Nudelsorten zubereiten kannst (achte jedoch darauf, dass die Pastasorte genügend Rillen hat, an denen die Soße haften bleibt), verdient er definitiv einen Platz in deinem Abendessen-Repertoire, selbst unter der Woche.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	grüne Zucchini
1	gelbe Paprika
225 g	Farfalle
125 g	Mozzarellakäse
1	rote Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
1 EL	Olivenöl
400 g	stückige Tomaten aus der Dose
2 TL	getrockneter Oregano
50 g	geriebener Parmesankäse
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Kochlöffel
Topf
Backofen
Auflaufform

Schritt 1/3
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 125 g Mozzarellakäse
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Zucchini in Halbringe schneiden. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote klein schneiden, Knoblauch fein hacken und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
- 1 EL Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln anschwitzen. Oregano und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Min. anbraten, bis sich ihre Aromen entfalten. Stückige Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 225 g Farfalle
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Basilikum (zum Servieren)
- Topf
- Backofen
- Auflaufform
Backofen auf 180°C vorheizen. Farfalle in einem Topf mit kochendem gesalzenen Wasser kochen, bis sie kurz vor al dente ist. Danach abgießen und die Nudeln direkt mit der Soße, Zucchini und Paprika vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella und geriebenem Parmesan bestreuen. Ca. 25 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. abkühlen lassen und mit frischem Basilikum bestreuen. Guten Appetit!