Ceviche peruanischer Art

Ceviche peruanischer Art

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rakaete

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„Genossen am anderen Ende der Welt und nie vergessen!“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
266⅔ g
Kabeljau
gelbe Paprika
1⅓
Frühlingszwiebeln
2
Limetten (Saft)
1⅓
rote Chilis
TL
Meersalz
13⅓ g
Minze
13⅓ g
Koriander
33⅓ g
Gartenkresse
Olivenöl

Utensilien

Schneidebrett, Schüssel, Messer, Sparschäler, Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal189
Fett4 g
Eiweiß29 g
Kohlenhydr.6 g
  • Schritte 1/6

    Fischfilet (bitte darauf achten, dass es frisch ist, da der Fisch teilweise roh gegessen wird) in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
    • 266⅔ g Kabeljau
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Messer

    Fischfilet (bitte darauf achten, dass es frisch ist, da der Fisch teilweise roh gegessen wird) in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

  • Schritte 2/6

    Die Haut der Paprika mit einem Sparschäler entfernen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Ringe schneiden (am besten leicht schräg, sieht optisch netter aus). Zum Fisch in die Schüssel geben und verrühren. Alles in den Kühlschrank packen bis zum Servieren.
    • gelbe Paprika
    • 1⅓ Frühlingszwiebeln
    • Sparschäler

    Die Haut der Paprika mit einem Sparschäler entfernen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Ringe schneiden (am besten leicht schräg, sieht optisch netter aus). Zum Fisch in die Schüssel geben und verrühren. Alles in den Kühlschrank packen bis zum Servieren.

  • Schritte 3/6

    Jetzt kommt die Ceviche-Marinade, dafür den Saft der Limetten auspressen und in eine weitere Schüssel geben. Die Chilis vorsichtig entkernen und in wirklich feine Würfelchen schneiden. Zum Limettensaft dazugeben und das Salz unterrühren. Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
    • 2 Limetten (Saft)
    • 1⅓ rote Chilis
    • TL Meersalz
    • Zitruspresse
    • Schüssel

    Jetzt kommt die Ceviche-Marinade, dafür den Saft der Limetten auspressen und in eine weitere Schüssel geben. Die Chilis vorsichtig entkernen und in wirklich feine Würfelchen schneiden. Zum Limettensaft dazugeben und das Salz unterrühren. Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

  • Schritte 4/6

    Als nächstes die Kräuter waschen und von den Stängeln die Blätter abzupfen und klein schneiden. Ebenfalls in den Kühlschrank legen.
    • 13⅓ g Minze
    • 13⅓ g Koriander

    Als nächstes die Kräuter waschen und von den Stängeln die Blätter abzupfen und klein schneiden. Ebenfalls in den Kühlschrank legen.

  • Schritte 5/6

    Alles ist vorbereitet und gekühlt. Das Anrichten der Vorspeise steht an. Ceviche-Marinade über den Fisch in der Schüssel schütten und einmal durchrühren, sodass der Fisch mit der Marinade in Berührung kommt, aber nicht ganz durchzieht und im Kern noch etwas roh ist. Den Fisch für maximal 3 Min. darin ziehen lassen. Danach die Kräuter untermischen. Die Hälfte der Kresse ebenfalls unterheben. Die Ceviche-Mischung nun auf einem Teller platzieren und mit der restlichen Kresse weiter garnieren. Abschließend ein paar Tropfen tolles Olivenöl darüber geben.
    • 33⅓ g Gartenkresse
    • Olivenöl

    Alles ist vorbereitet und gekühlt. Das Anrichten der Vorspeise steht an. Ceviche-Marinade über den Fisch in der Schüssel schütten und einmal durchrühren, sodass der Fisch mit der Marinade in Berührung kommt, aber nicht ganz durchzieht und im Kern noch etwas roh ist. Den Fisch für maximal 3 Min. darin ziehen lassen. Danach die Kräuter untermischen. Die Hälfte der Kresse ebenfalls unterheben. Die Ceviche-Mischung nun auf einem Teller platzieren und mit der restlichen Kresse weiter garnieren. Abschließend ein paar Tropfen tolles Olivenöl darüber geben.

  • Schritte 6/6

    Du möchtest dein Rezept mit unserer hungrigen Community teilen? Jede Woche wählen wir die besten Rezepte zum Nachkochen, Fotografieren und Veröffentlichen. Schick dein Rezept einfach an community@kitchenstories.de!

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  • Guten Appetit!

    Ceviche peruanischer Art

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