Sicherer Genuss bei Raclette & Fondue

Der perfekte Abend ohne böse Überraschungen

Hast du dich auch schon mal gefragt, ob das rohe Hähnchen direkt neben deinem Salat auf dem Tisch eigentlich so eine gute Idee ist? Wir alle lieben die Geselligkeit, wenn die Pfännchen brutzeln oder das Fleisch im Fonduetopf gart. Damit die Freude auch am nächsten Tag anhält, gibt es ein paar Kniffe, die du kennen solltest. Auf rohem Fleisch, besonders bei Geflügel, tummeln sich oft unsichtbare Bakterien wie Campylobacter, die man weder riechen noch schmecken kann. Die goldene Regel für einen unbeschwerten Abend lautet daher schlicht und ergreifend: Konsequente Trennung.

Vorbereitung ist die halbe Miete

Schon in deiner Küche fängt der Spaß an, wenn du alles für deine Gäste vorbereitest. Benutze unbedingt getrennte Schneidebretter und Messer für das Fleisch und die frischen Beilagen. Ein kleiner Geheimtipp, den viele falsch machen: Wasche dein Geflügel niemals unter dem Wasserhahn ab, denn das Spritzwasser verteilt Keime schneller in der Küche, als du gucken kannst. Wenn du zwischendurch kurz die Hände wäschst, bevor du zum Gemüse greifst, bist du bereits auf der sicheren Seite und kannst dich voll und ganz auf das Anrichten konzentrieren.

Sicherheit schmeckt am besten

Sobald ihr alle gemütlich am Tisch sitzt, sorge dafür, dass das Fleisch in einer eigenen separaten Schale serviert wird. Es sieht zwar hübsch aus, alles auf einer Platte zu drapieren, aber so wandern Keime ganz leicht auf deinen frischen Salat. Nutze am besten eine eigene Gabel nur für das rohe Fleisch und lege die Stücke niemals auf deinem Essteller ab. Wenn du dein Fleisch dann noch für mindestens zwei Minuten richtig gut durchgarst, haben Bakterien keine Chance mehr. So bleibt dein Abend genau das, was er sein soll: ein herrlich entspanntes Festessen.