Die beste neapolitanische Pizza kommt nicht aus Neapel

Italien ist das Heimatland der Pizza, doch die beste neapolitanische Pizza der Welt? Die kommt inzwischen aus ganz anderen Ländern. Das belegen gleich zwei renommierte Rankings, eines davon von italienischen Experten.

Weltbeste neapolitanische Pizza: Polen und die USA an der Spitze

Gleich zwei internationale Pizzerien haben in den letzten Jahren den Titel für die beste neapolitanische Pizza der Welt geholt – und beide liegen nicht in Italien. 2023 wurde das polnische Restaurant „Zielona Górka“ in Pabianice zur Nummer 1 der neapolitanischen Pizzerien weltweit gekürt. 2024 setzte sich dann „Una Pizza Napoletana“ in New York durch.

Die Auszeichnungen kommen von zwei renommierten Organisationen: Die Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ernannte „Zielona Górka“ zur besten authentischen neapolitanischen Pizzeria. Die unabhängige Rangliste „50 Top Pizza“kürte wiederum die New Yorker „Una Pizza Napoletana“ zur besten Pizzeria weltweit.

Handwerkskunst schlägt Herkunft

Beide Pizzerien haben eines gemeinsam: Ihre Inhaber setzen auf traditionelle Methoden, handverlesene Zutaten und absolute Perfektion. Der polnische Pizzabäcker Jędrzej Lewandowski startete einst in einer Garage ohne jegliche Fenster und wurde mit seiner Pizzeria zum Überraschungssieger. In New York perfektionierte Anthony Mangieri über Jahrzehnte die Kunst der neapolitanischen Pizza – mit großem Erfolg. „Es ist inspirierend, nach 30 Jahren in dem Job, die Anerkennung dafür zu bekommen, besonders in Neapel, wo die Pizza ihren Ursprung hat", sagt Mangieri zu CNN Travel.

Beide Pizzerien folgen den strengen Regeln der neapolitanischen Pizza-Kunst: Der Teig wird nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt, langsam fermentiert und in einem Holzofen bei über 400 °C gebacken. Auch die Zutaten müssen höchsten Standards entsprechen – darunter San-Marzano-Tomaten und Fior-di-Latte-Mozzarella.

Pizza-Perfektion kennt keine Grenzen – aber Italien dominiert weiter

Die Erfolge zeigen: Wahre neapolitanische Pizza ist nicht an einen Ort gebunden, sondern an Leidenschaft und Können. Während Neapel die Tradition bewahrt, wird sie weltweit weiterentwickelt und in Polen und den USA perfektioniert. Dennoch bleibt Italien die unangefochtene Pizza-Weltmacht: 6 von 10 besten Pizzerien im „50 Top Pizza“-Ranking 2024 befinden sich in Italien, und insgesamt schafften es 41 italienische Restaurants auf die Liste der 101 besten Pizzerien weltweit. Mit 5 Einträgen bleibt Neapel die führende Pizza-Stadt, dicht gefolgt von New York.

Das sind die 10 besten Pizzerien 2024

(laut „50 Top Pizza”)

1. Una Pizza Napoletana (New York, USA)
2. Diego Vitagliano Pizzeria (Neapel, Italien)
2. I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, Italien)
3. The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japan)
4. Confine (Mailand, Italien)
5. Napoli on the Road (London, England)
6. Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, USA)
7. I Tigli (San Bonifacio, Italien)
8. Sartoria Panatieri (Barcelona, Spanien)
9. 50 Kalò (Neapel, Italien)
10. Seu Pizza Illuminati (Rom, Italien)

Du willst dich selbst einmal an der neapolitanischen Pizzakunst probieren? Hier geht's zu unserem Rezept!