Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 125 g Butter; 4 Freilandeier; 500 g Zwiebeln; 200 g gewürfelter Speck [Rinde vom Räuchertofu]; Öl (zum Einfetten); Salz&Pfeffer; 1 TL Kümmelsamen; 150 g Sahne

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

80 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

500 g

Dinkelmehl

250 g

Butter

Freilandeier

1000 g

Zwiebeln

400 g

gewürfelter Speck [Rinde vom Räuchertofu]

Öl (zum Einfetten)

Salz&Pfeffer

2 TL

Kümmelsamen

300 g

Sahne

Utensilien

saubere Arbeitsfläche oder große Schüssel, Messer und Schneidebrett, Pfanne, Springform 26cm

Schritte 1/4
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Butter
- 8 Freilandeier
- saubere Arbeitsfläche oder große Schüssel
Mehl anhäufen, in Mulde Butterflöckchen geben. 1 Ei und eine Prise Salz dazu. Zu einem Mürbteig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritte 2/4
- 1000 g Zwiebeln
- 400 g gewürfelter Speck [Rinde vom Räuchertofu]
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne
Zwiebeln grob hacken [in Ringe schneiden]. Speck in einer Pfanne auf niedriger Temperatur auslassen. Zwiebeln dazu und glasig andünsten. Abkühlen lassen.
Schritte 3/4
- Öl (zum Einfetten)
- Springform 26cm
26 cm große Springform einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und Rand hochziehen.
Schritte 4/4
- Salz&Pfeffer
- 2 TL Kümmelsamen
- 300 g Sahne
Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. 3 Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel und Sahne verquirlen. Masse über den Kuchen gießen. Bei 220°C Umluft, 40 Minuten backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!