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Zwiebelkuchen
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Zutaten
Utensilien
saubere Arbeitsfläche oder große Schüssel, Messer und Schneidebrett, Pfanne, Springform 26cm
Schritte 1/4
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Butter
- 8 Freilandeier
- saubere Arbeitsfläche oder große Schüssel
Mehl anhäufen, in Mulde Butterflöckchen geben. 1 Ei und eine Prise Salz dazu. Zu einem Mürbteig kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritte 2/4
- 1000 g Zwiebeln
- 400 g gewürfelter Speck [Rinde vom Räuchertofu]
- Messer und Schneidebrett
- Pfanne
Zwiebeln grob hacken [in Ringe schneiden]. Speck in einer Pfanne auf niedriger Temperatur auslassen. Zwiebeln dazu und glasig andünsten. Abkühlen lassen.
Schritte 3/4
- Öl (zum Einfetten)
- Springform 26cm
26 cm große Springform einfetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und Rand hochziehen.
Schritte 4/4
- Salz&Pfeffer
- 2 TL Kümmelsamen
- 300 g Sahne
Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen. 3 Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel und Sahne verquirlen. Masse über den Kuchen gießen. Bei 220°C Umluft, 40 Minuten backen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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