Zucchinikuchen

Schritt 1/6

• 3 Eier
• 100 g Rohrzucker

• Handrührgerät mit Rührbesen

Eier und Rohrzucker schaumig schlagen

Schritt 2/6

• 1 Zitrone
• 1 TL gemahlener Zimt

Nun den Zimt und den Zitronenabrieb einer Zitrone untergeben.

Schritt 3/6

• 100 g gemahlene Mandeln
• 500 g Mehl
• 1 Beutel Backpulver

• Handrührgerät mit Knethaken

Im Anschluss vorsichtig die Mandeln, das Mehl und das Backpulver untermischen.

Schritt 4/6

• 250 ml Sonnenblumenöl

• Handrührgerät mit Rührbesen

Anschließend langsam das Öl untermischen.

Schritt 5/6

• 800 g Zucchinis

• Vierkantreibe
• Teigschaber

Nun die Zucchinis raspeln und dann mit einem Teigschaber unter den Teig heben.