Schritt 1/6
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eier und Rohrzucker schaumig schlagen
Schritt 2/6
- 1 Zitrone
- 1 TL gemahlener Zimt
Nun den Zimt und den Zitronenabrieb einer Zitrone untergeben.
Schritt 3/6
- 100 g gemahlene Mandeln
- 500 g Mehl
- 1 Beutel Backpulver
- Handrührgerät mit Knethaken
Im Anschluss vorsichtig die Mandeln, das Mehl und das Backpulver untermischen.
Schritt 4/6
- Handrührgerät mit Rührbesen
Anschließend langsam das Öl untermischen.
Schritt 5/6
Nun die Zucchinis raspeln und dann mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Schritt 6/6
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und den leicht flüssigen Teig darauf verteilen und für etwa 45-50 Minuten im Backofen bei 200°C backen. (Backdauer kann je nach Ofen und Zucchinis variieren - daher regelmäßig prüfen) Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.