Zucchinigratin mit knuspriger Kruste

Schritte 1/6

• 1½ Zucchini
• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• 112½ g Mozzarellakäse

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchinis längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schritte 2/6

• ½ TL Salz
• 2 EL Olivenöl

• Backblech

Die Zucchinischeiben auf einem Backblech verteilen, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 200°C ca. 20 Min. backen.

Schritte 3/6

• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
• ⅛ TL Pfeffer
• ¼ EL Zucker
• 2½ Zweige Basilikum

• Pfanne
• Pfannenwender

Restliches Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Die geschnittene Zwiebel darin ca. 5 Min. anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. weiter anbraten. Danach Tomaten und Basilikum dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Soße etwas einköcheln lassen, bis sie Blasen schlägt und vom Herd nehmen.

Schritte 4/6

• 17½ g Bauernbrot
• ½ TL getrockneter Oregano

• Zerkleinerer

Brot in Würfel schneiden und zusammen mit getrocknetem Oregano in einen Zerkleinerer geben. Mit der Pulsefunktion zu eher stückigen Semmelbröseln zerkleinern.

Schritte 5/6

• 50 g geriebener Parmesankäse

• Auflaufform
• Schöpfkelle

Einen Teil der gebackenen Zucchinischeiben auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, bis er bedeckt ist. Etwas Tomatensoße darüber geben und mit geriebenem Parmesan und Mozzarellascheiben belegen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die stückigen Semmelbrösel auf dem Auflauf verteilen.

Schritte 6/6

Bei 200°C ca. 40 Min. backen, bis die Tomatensoße an den Seiten Bläschen schlägt und die Semmelbröselschicht goldbraun ist. Den Auflauf vor dem Servieren mind. 15 Min. stehen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!